Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande

Gelée de thym

Par gigicuisinegourmande
Le 20/11/2019
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Voilà une gelée qui va vous surprendre..... enfin je l'espère Je l'ai servi sur un fromage de chèvre .... hum trop bon !!

Ingrédients :

1 litre d'eau

1 grosse poignée de thym

500 g de sucre spécial gelée

3 g d'agar agar

Préparation de la recette :

Mettre dans le bol du thermomix, une grosse poignée de thym et l'eau. Mettre en cuisson durant 30 minutes à 100° , vitesse 1. Laisser infuser durant 30 minutes.

Filtrer le jus ; j'ai récupéré 900 g de jus de thym ;

j'ai ajouté le sucre et mis en cuisson durant 40 minutes à 100° , vitesse 2.

A la sonnerie, j'ai ajouté l'agar agar délayé dans un peu d'eau et remis en cuisson durant 5 minutes à 100° vitesse 2.

Mixer durant 10 secondes pour bien mélanger l'agar agar avec le liquide.

Mettre en pots. Retourner les pots.

Pancake salé au jambon et fromage

Par gigicuisinegourmande
Le 17/11/2019
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Pâte à pancakes (pour une douzaine)

3 oeufs

200 g de lait demi-écrémé

1/2 sachet levure chimique

170 g de farine

35 g d'huile de tournesol

1 cuillère à café de sel

4 tranches de jambon

12 tranches de fromage à croque monsieur

Coût : bon marché

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, le lait et mélanger durant 15 secondes à la vitesse 3.

Ajouter la farine, la levure, l'huile et le sel ; mélanger 30 secondes à la vitesse 5.

A l'aide d'un emporte pièce, découper le jambon et le fromage de la taille de la poêle à pancakes.

Déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude. Déposer une tranche de jambon et une tranche de fromage. Recouvrir de 2 cuillères à soupe de pâte.

Laisser cuire et quand la pâte du dessous est dorée, retourner le pancake et laisser dorer.

Réserver. Faire ainsi jusqu'à la fin de pâte, jambon, fromage......

Lorsque tous les pancakes sont cuits, les mettre à réchauffer 5 minutes dans un four à 190° pour les manger chauds.

A servir avec de la salade.

Yaourt au lait de coco en yaourtière

Par gigicuisinegourmande
Le 16/11/2019
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recette réalisée au thermomix et en yaourtière

Ingrédients :

50 cl de lait entier

50 cl de lait de coco

1 yaourt entier (ou réutiliser un yaourt maison)

1 sachet de ferment alsa

20 g de tagatose (ou 40 g de sucre)

Dans le bol du thermomix, mettre le lait entier, le lait de coco, le yaourt entier et le tagatose (ou le sucre). Mélanger 5 secondes vitesse 5.

Mettre en cuisson durant 4 minutes, thermostat 37° vitesse 1.

A la fin de la cuisson, ajouter le ferment lactique et mixer 15 secondes vitesse 5.

Verser la préparation dans les pots de la yaourtière et mettre en route durant 12 heures.

Mettre au frigo et attendre minimum 4 heures pour les déguster.

Chips de Yacon (ou poires de terre)

Par gigicuisinegourmande
Le 14/11/2019
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Voici un légume qui va vous surprendre si vous ne le connaissez pas encore ..... il s'agit du yacon ou poire de terre. J'en ai fait des chips au four , un pur régal au goût sucré ..... on peut l'utiliser en gâteau, en purée, en gratins , en salade ...... de toutes les façons comme la pomme de terre.

Pour cela il vous faut :

3 poires de terre allongées (yacon)

paprika

curcuma

sel

huile d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Peler les poires de terre et les trancher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Rincer à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger l'huile, le paprika, le curcuma, le sel et y déposer les lamelles de poires de terre. Mélanger délicatement.

Dans une tourtière, poser du papier cuisson et étaler les lamelles de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.

Mettre à cuire durant 30 minutes à 180° et ensuite 10 minutes à 200°.

A servir tiède ou froid suivant votre envie.

Magret de canard fumé à ma façon

Par gigicuisinegourmande
Le 13/11/2019
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Je vous propose une recette des plus simples à réaliser ; c'est la cuisson au gros sel .... ainsi vous pourrez réaliser vos charcuteries maison ; sans conservateurs, sans additifs ; le fait maison, il n'y a que cela de bon ; maintenant que vous savez, vous n'achèterez plus ces produits, vous les ferez pour le plaisir de votre famille et/ou vos amis. Surtout que cela ne prend pas beaucoup de temps .....hormis de la patience .......

Dernière info : vous pouvez faire la même chose avec toute sorte de viande maigre en gras comme : du boeuf (rosbeef), du lomo (filet mignon), de la coppa (échine de porc), etc......

Ingrédients :

1 magret de canard

500 g de gros sel du Guérande ou de l'Ile de Ré

poivre noir à moudre (ou déjà moulu)

Herbes de Provence

Dans un tupperware, mettre 250 g de gros sel.

Poser le magret de canard dessus. Mettre le reste de sel sur le magret.

Fermer le tupperware et mettre au frigo durant 12 heures.

Sortir le magret et retirer le sel.

Parsemer le poivre noir moulu sur la chair du magret de canard.

Enveloppez-le dans un torchon propre.

Remettre dans le tupperware sans le couvercle.

Déposer le tout au bas du réfrigérateur. (pas le bac à légumes)

Laisser sécher ainsi durant 3 semaines.

Au bout de ce temps, il ne reste plus qu'à déguster.

crème dessert à l'after eight

Par gigicuisinegourmande
Le 10/11/2019
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Voici une recette qui va vous surprendre par son goût menthe.

Pour 3 ou 4 personnes selon la gourmandise , prévoir :

200 g de chocolat noir
100 g d'after eight
20 cl de crème liquide
crème chantilly

Faire chauffer la crème liquide.

Ajouter le chocolat noir découpé en carrés ainsi que les fines feuilles d'after eight.

Laisser fondre tout en mélangeant à la spatule.

Verser dans des coupes et mettre au frais durant 3 heures.

Si vous êtes gourmands comme par chez nous, vous déposerez une touche de chantilly sur le dessus pour adoucir le goût du chocolat.

Velouté de petits pois à la menthe

Par gigicuisinegourmande
Le 10/11/2019
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Voici un velouté rapide , facile à faire et qui régalera vos papilles. Réalisable avec n'importe quel robot chauffant .....

Pour cela , vous avez besoin de :

1 bouillon de volaille

300 g de petits pois

1/2 litre d'eau

10 feuilles de menthe du jardin

20 cl de crème liquide

sel , poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf la crème liquide .

Mettre en cuisson durant 30 minutes, thermostat 100° vitesse 1.

A la sonnerie, mixer à la vitesse 8 durant 30 secondes.

Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre. Mélanger durant 30 secondes vitesse 5.

Servir aussitôt.

Crêpes multicolores

Par recettefacile
Le 09/11/2019
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min par crêpe environ
Pour 10 crêpes

Filet mignon de porc séché (maison)

Par recettefacile
Le 09/11/2019
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Pour cette recette, il faut de la patience .........beaucoup de patience .............. mais vous serez récompensé à la fin !! un vrai régal d'après les dires de ma maisonnée. Quand on connaît du prix de vente en magasin, ça vaut vraiment le coup de faire soi-même ; et c'est tellement meilleur quand il n'y a pas de conservateurs......

Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Pour 6 à 8 personnes

Yaourts fermes a l eau de rose thermomix et yaourtiere

Yaourts fermes à l'eau de rose (thermomix et yaourtière)

Par recettefacile
Le 09/11/2019
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 heures
Pour 6 pots de yaourts

La ronde des Knacki

Par recettefacile
Le 09/11/2019
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 à 6 personnes suivant la gourmandise

Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Entrée/Apéro

Cette recette est une des recettes de Chef club ..... un régal ....... merci pour l'idée ! tellement facile à réaliser !

Gratin de pommes de terre poireaux et saucisses de montbeliard

Gratin de pommes de terre, poireaux et saucisses de Montbéliard

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Le 28/10/2019
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Auteur : Gigi cuisine gourmande
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de parts : 4 à 6 personnes suivant la gourmandise

Recette réalisée en partie dans mon cookéo mais qui peut très bien être préparée à la poêle ou à la sauteuse.

Pâte à tartiner maison facile et rapide

Par recettefacile
Le 17/10/2019
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 6 à 10 personnes

Une délicieuse pâte à tartiner au chocolat et praliné à utiliser sur un gâteau roulé ou une brioche maison, etc......

Tarte brisée pommes coings 100 % maison

Par recettefacile
Le 17/10/2019
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes

Pour ce dessert, tout a été fait maison .... la pâte brisée .... la compote pommes /coings .... le sucre glace .... et les pommes du jardin ...... à part le beurre ; tout est fait 100 % maison.

Salade de pommes de terre et salami au cookeo

Salade de pommes de terre et salami au cookéo

Par recettefacile
Le 15/10/2019
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes

Hot dog maison

Par recettefacile
Le 14/10/2019
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 2 personnes

Un hot dog maison dans une bonne baguette bien croustillante, c'est bien meilleur que dans un pain mou sucré, vous ne trouvez pas ? Une recette si simple et rapide que vous allez forcément l'adorer.

Gateau yaourt a la salade de fruits et sans oeufs thermomix ou pas

Gâteau yaourt à la salade de fruits et sans oeufs (thermomix ou pas)

Par recettefacile
Le 10/10/2019
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Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Pour 8 personnes

Intolérant aux oeufs ...ou pas ... Voici une recette de gâteau aux yaourts et aux fruits au sirop, rapide et pas chère, pour se régaler tout simplement !

Far Breton avec 1 oeuf d'OIE et abricots secs

Par recettefacile
Le 10/10/2019
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Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Pour 8 personnes

A la recherche de recettes faciles avec des oeufs d'oie, voici celle d'un far breton généreux et bien parfumé dans lequel les pruneaux ont été remplacés par des abricots secs.