Faux tartare de legumes et sardines

Faux tartare de légumes et sardines

Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 endive jaune
  • 1 endive carmine
  • 1 boite de sardines à l'huile citronnée
  • 1 tomate (du jardin pour moi)
  • 1/2 concombre (du jardin pour moi)
  • 1/2 échalion cuisse de poulet (échalote)
  • 6 cornichons
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette maison
  • persil

Préparation :

  1. Couper la tomate et le concombre en gros dés.
  2. Emincer l'échalion.
  3. Couper les cornichons en petits tronçons.
  4. Retirer l'arête centrale des sardines et les couper en petits morceaux.
  5. Mettre le tout dans un saladier (sauf endives), ajouter la vinaigrette et mélanger le tout délicatement.
  6. Retirer les feuilles des endives et déposer du faux tartare dessus et poser sur un plat.
  7. Emincer le persil sur les feuilles d'endives garnies.
  8. Mettre au frais 2 heures avant dégustation.

 

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