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  • Pancake salé au jambon et fromage

    Pâte à pancakes (pour une douzaine)

    3 oeufs

    200 g de lait demi-écrémé

    1/2 sachet levure chimique

    170 g de farine

    35 g d'huile de tournesol

    1 cuillère à café de sel

    4 tranches de jambon

    12 tranches de fromage à croque monsieur

    Coût : bon marché    
    Difficulté : Très facile
    Pour 4 personnes
     

    Préparation :

    Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, le lait et mélanger durant 15 secondes à la vitesse 3.

    Ajouter la farine, la levure, l'huile et le sel ; mélanger 30 secondes à la vitesse 5.

    A l'aide d'un emporte pièce, découper le jambon et le fromage de la taille de la poêle à pancakes.

    Déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude. Déposer une tranche de jambon et une tranche de fromage. Recouvrir de 2 cuillères à soupe de pâte.

    Laisser cuire et quand la pâte du dessous est dorée, retourner le pancake et laisser dorer.

    Réserver. Faire ainsi jusqu'à la fin de pâte, jambon, fromage......

    Lorsque tous les pancakes sont cuits, les mettre à réchauffer 5 minutes dans un four à 190° pour les manger chauds.

    A servir avec de la salade.

     

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  • Yaourt au lait de coco en yaourtière

    recette réalisée au thermomix et en yaourtière

    Ingrédients :

    50 cl de lait entier

    50 cl de lait de coco

    1 yaourt entier (ou réutiliser un yaourt maison)

    1 sachet de ferment alsa

    20 g de tagatose (ou 40 g de sucre)

    Dans le bol du thermomix, mettre le lait entier, le lait de coco, le yaourt entier et le tagatose (ou le sucre).   Mélanger 5 secondes vitesse 5.

    Mettre en cuisson durant 4 minutes, thermostat 37° vitesse 1.

    A la fin de la cuisson, ajouter le ferment lactique et mixer 15 secondes vitesse 5.

    Verser la préparation dans les pots de la yaourtière et mettre en route durant 12 heures.

    Mettre au frigo et attendre minimum 4 heures pour les déguster.

     

     

  • Chips de Yacon

    Voici un légume qui va vous surprendre si vous ne le connaissez pas encore ..... il s'agit du yacon ou poire de terre. J'en ai fait des chips au four , un pur régal au goût sucré ..... on peut l'utiliser en gâteau, en purée, en gratins , en salade ...... de toutes les façons comme la pomme de terre.

    Pour cela il vous faut :

    3 poires de terre allongées (yacon)

    paprika

    curcuma

    sel

    huile d'olive

    Préchauffer le four à 180°.

    Peler les poires de terre et les trancher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Rincer à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.

    Dans un saladier, mélanger l'huile, le paprika, le curcuma, le sel et y déposer les lamelles de poires de terre. Mélanger délicatement.

    Dans une tourtière, poser du papier cuisson et étaler les lamelles de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.

    Mettre à cuire durant 30 minutes à 180° et ensuite 10 minutes à 200°.

    A servir tiède ou froid suivant votre envie.

     

  • FLAN DE BROCOLIS

    1 brocolis
    70g de roquette
    1 citron
    4 œufs
    150ml de crème fraîche
    2cs de graines de sésame noir
    1cc de piment d d'espelette
    -
    1. Détaillez les bouquets de brocolis .
    Faites bouillir 2 casseroles d eau salée et versez la moitié des brocolis dans chaque casserole.
    Faites cuire al dente 5mn et l autre casserole 12mn pour que les brocolis soient fondants
    2. Pressez le jus de citron et laissez réduire jusqu'à a ce qu il reste 2cs de jus concentré.
    Mixez au robot les bouquets bien cuits , les œufs et la crème fraîche .
    Salez, poivrez.
    3. Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé
    Deposez au fond du moule, un peu de préparation mixée et alternez avec les couches de brocolis al dente
    4. Pour la cuisson au bain marie, placez le moule à cake dans un plat plus grand rempli d eau bouillante.
    Enfournez pour 1h.
    Sortez du four et laissez refroidir
    5 . Au moment de servir, lavez la roquette et hachez la finement.
    Démoulez le flan sur un plat et parsemez de roquette, de graine de sésame noir et de piment d'espelette

  • Magret de canard fumé à ma façon

    Je vous propose une recette des plus simples à réaliser ; c'est la cuisson au gros sel .... ainsi vous pourrez réaliser vos charcuteries maison ; sans conservateurs, sans additifs ; le fait maison, il n'y a que cela de bon  ; maintenant que vous savez, vous n'achèterez plus ces produits, vous les ferez pour le plaisir de votre famille et/ou vos amis. Surtout que cela ne prend pas beaucoup de temps .....hormis de la patience .......

    Dernière info : vous pouvez faire la même chose avec toute sorte de viande maigre en gras comme : du boeuf (rosbeef), du lomo (filet mignon), de la coppa (échine de porc), etc......

     

    Ingrédients :

    1 magret de canard

    500 g de gros sel du Guérande ou de l'Ile de Ré

    poivre noir à moudre (ou déjà moulu)

     

    Herbes de Provence

    Dans un tupperware, mettre 250 g de gros sel.

    Poser le magret de canard dessus. Mettre le reste de sel sur le magret.

    Fermer le tupperware et mettre au frigo durant 12 heures.

    Sortir le magret et retirer le sel.

    Parsemer le poivre noir moulu sur la chair du magret de canard.

    Enveloppez-le dans un torchon propre.

    Remettre dans le tupperware sans le couvercle.

    Déposer le tout au bas du réfrigérateur. (pas le bac à légumes)

    Laisser sécher ainsi durant 3 semaines.

    Au bout de ce temps, il ne reste plus qu'à déguster.

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  • Cake ultra chocolat trop bon

    J'ai pris la base d'un gâteau au yaourt en rajoutant des petites choses bien gourmandes.

    Prenez le pot de yaourt comme mesure.

    Ingrédients :

    2 pots de yaourt nature

    2 pots de sucre

    3 pots de farine T45

    3 oeufs

    1 pot d'huile neutre ( pépin de raisin)

    1 plaquette de chocolat

    3 CàS de cacao

    1 pincée de sel

    Préchauffer votre four à 180°C.

    Dans la cuve du robot mettre yaourts, sucre, œufs, huile, commencer à mélanger puis ajouter la farine, cacao, le sel, remuer. Puis le chocolat fondu, mélanger de nouveau puis en fin ajouter la levure et bien l’amalgamer.

    Beurrer et fariner votre moule à cake puis verser votre préparation dedans et mettre à cuire entre 40-45 mins ensuite cela dépend de votre four.

    Pour plus de gourmandise, le temps que le cake cuisait j’ai préparé une ganache au chocolat

    20 cl de crème entière

    200 gr de chocolat noir

    Dans un saladier casser le chocolat et le faire fondre en plusieurs fois au micro-ondes. Faire chauffer la crème dans une casserole puis l’amalgamer en 3 fois sur le chocolat tout en mélangeant entre 2. Je l’ai mise au congélateur pour qu’elle soit prête à temps. Elle ne doit pas être trop solide.

    Attendre que le cake soit froid et disposer la ganache dessus et déguster.

     

     

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     Bon appétit

  • Biscuits sablés tête de chien trop choux

    Pour environ 25 biscuits

    30 mins de préparation la veille

    24 h de repos

    20 mins de cuisson

     

    J’ai pris cette recette sur l’Instagram d’elodiesucree qui tient aussi un blog biscuits passion. Je lui avais dit que je le ferai assez vite mais n’ai pas eu le temps enfin pas trop pris le temps non plus (trop d’activités). Enfin pour finir je les ai fait et je dois dire que ses indications sont précises et bien expliquées.

    Allez Go.

    Ingrédients :

    2 gros œufs

    200 g de beurre mou

    200 g de cassonade (cette fois-ci j'ai utilisé de la vergeoise blonde)

    80 g de sucre semoule

    Cacao en poudre selon l’effet voulu

    400 g de farine tamisée (T45)

    1 sachet de levure chimique

    1 Càc de fleur de sel

    1 Càc de vanille liquide

    1 pincée de bicarbonate de soude

    Déco :

    Smarties

    Pépites de chocolat

    Déroulé :

    Dans la cuve du robot travailler, le beurre avec les sucres (semoule, vergeoise) ajouter le sel, vous devez obtenir un mélange mousseux.

    Ajoutez les œufs et continuer à mélanger.

    Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez bien. Une fois prête la diviser en deux parties plus ou moins égales, cela dépend si vous voulez plus de têtes de chiens de couleur plus foncée ou pas.

    Ajouter la vanille dans un pâton et le cacao dans l’autre. Mélangez chacun d'eux pour bien les incorporer et ajouter le cacao à la demande selon la couleur désirée.

    Disposer chacun des pâtons dans un film étirable et mettre au frigo pour au moins 24 heures.

    Le lendemain, étaler chacun des pâtons et avec un emporte-pièce en forme de cœur découper vos pâtes.

    Mettre les plus clairs sur une plaque munie de papier cuisson et couper les plus foncés en 2 et coller les sur le côté de la pointe du cœur, cela forme les oreilles. Vous pouvez aussi faire le contraire avec les couleurs. Tête plus foncée avec oreilles plus claires.

    Sur les parties les plus charnues, enfoncer 3 pépites de chocolat (noirs ou blancs)

    Placer les plaques au congélateur au moins 20 à 30 mins.

    Préchauffer votre four à 175°C puis enfourner plaque par plaque et cuire 20 mins.

    Une fois cuits, les placer à plat et laisser refroidir. Ensuite coller les bonbons avec du glaçage royal ou du chocolat fondu. Et déguster.

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    Cuisinez avec flo 9 Cuisinez avec flo 12
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    Cuisinez avec flo 58

    Bon goûter.

  • crème dessert à l'after eight

    Voici une recette qui va vous surprendre par son goût menthe.

    Pour 3 ou 4 personnes selon la gourmandise , prévoir :

    • 200 g de chocolat noir
    • 100 g d'after eight
    • 20 cl de crème liquide
    • crème chantilly

    Faire chauffer la crème liquide.

    Ajouter le chocolat noir découpé en carrés ainsi que les fines feuilles d'after eight.

    Laisser fondre tout en mélangeant à la spatule.

    Verser dans des coupes et mettre au frais durant 3 heures.

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    Si vous êtes gourmands comme par chez nous, vous déposerez une touche de chantilly sur le dessus pour adoucir le goût du chocolat.

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  • Velouté de petits pois à la menthe

    Voici un velouté rapide , facile à faire et qui régalera vos papilles. Réalisable avec n'importe quel robot chauffant .....

    Pour cela , vous avez besoin de :

    1 bouillon de volaille

    300 g de petits pois

    1/2 litre d'eau

    10 feuilles de menthe du jardin

    20 cl de crème liquide

    sel , poivre

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf la crème liquide .

    Mettre en cuisson durant 30 minutes, thermostat 100° vitesse 1.

    A la sonnerie, mixer à la vitesse 8 durant 30 secondes.

    Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre. Mélanger durant 30 secondes vitesse 5.

    Servir aussitôt.

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  • Crêpes multicolores

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 2 min par crêpe environ
    Pour 10 crêpes

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  • Galette kabyle aux petits légumes

    Auteur : les délices de manel
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 8 à 10 min
    Nombre de parts : 4

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  • Filet mignon de porc séché (maison)

    Pour cette recette, il faut de la patience .........beaucoup de patience .............. mais vous serez récompensé à la fin !! un vrai régal d'après les dires de ma maisonnée. Quand on connaît du prix de vente en magasin, ça vaut vraiment le coup de faire soi-même ; et c'est tellement meilleur quand il n'y a pas de conservateurs......
     

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 0 min
    Pour 6 à 8 personnes

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  • Yaourts fermes à l'eau de rose (thermomix et yaourtière)

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 12 heures
    Pour 6 pots de yaourts

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  • La ronde des Knacki

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 30 min
    Cuisson : 20 min
    Pour 4 à 6 personnes suivant la gourmandise

    Coût : Très bon marché
    Difficulté : Très facile
    Entrée/Apéro

    Cette recette est une des recettes de Chef club ..... un régal ....... merci pour l'idée ! tellement facile à réaliser !

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  • AUBERGINES MILANAISE

    Pour ce soir, j ai préparé des AUBERGINES À LA MILANAISE.

    Une recette rapide, facile et bien sûr délicieuse !

    VEGAN ET VEGETARIEN


    A vos fourneaux...

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  • MOUSSE AUX CHATAIGNES-POMMES CARAMÉLISÉES

    Comme une promenade en forêt où les couleurs se font éclatantes, que diriez vous d'une MOUSSE DE CHÂTAIGNES AUX POMMES CARAMÉLISÉES ?
    OUI ? NON?
    Delicate, fondante comme un nuage aux saveurs subtiles de châtaignes, et chaque cuillerée en devient régressive comme une gourmandise...
    Je ne vous laisse pas sur votre faim/fin !

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  • THE Brownie !!

    INGRÉDIENTS :

    • 3 œufs
    • 120 gr de cassonade
    • 100 gr de sucre
    • 90 gr de chocolat noir à pâtisser
    • 170 gr de beurre (oui c'est énorme !! + le taux de sucre / cassonade ...)= Bombe calorique !!
    • 55 gr de farine
    • 10 gr de cacao non sucré
    • 100 gr de pépites de chocolat (50 gr noir / 50 gr au lait)

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  • Crème au chocolat

    Pour 4 personnes :

    100 gr de chocolat noir

    1/2 L de lait entier (ou demi écrémé)

    30 gr de sucre

    30 gr de maïzena

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  • Brioches individuelles vanillées

    A préparer la veille.

     

    INGRÉDIENTS :

    • 250 gr de farine T45
    • 1 œuf + 1 pour la dorure
    • 100 ml de lait entier
    • 3,5 gr de sel fin
    • 50 gr de sucre
    • 10 gr de levure de boulanger (fraîche)
    • 1 cuillère à café de vanille liquide (extrait de vanille)
    • 50 gr de beurre
    • Sucre en grains

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  • Flan à la vanille et aux raisins secs

    INGRÉDIENTS :

    • 1L de lait entier
    • 200 ml de crème liquide entière
    • 2 œufs entiers + 1 jaune
    • 100 gr de maïzena
    • 150 gr de sucre
    • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 100 gr ou plus de raisins secs

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