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  • Pain aux cereales au compact cook pro et cake factory 1

    Pain aux céréales au compact cook pro et cake factory

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 40 min
    Repos : 2 h
    Pour 8 personnes

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  • Gaufres lyonnaises

    Gaufres Lyonnaises

    Je cherchais une nouvelle recette de gaufres , car oui j'en ai déjà tester énormément mais j'avais envie d'en tester une nouvelle pour changer ...

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  • TARTE BRIOCHÉE AUX POMMES

    TARTE BRIOCHÉE AUX POMMES

    Des idées pour un petit-déjeuner, un goûter ou simplement se faire plaisir avec un thé ou un chocolat chaud?

    Voici... la TARTE BRIOCHÉE AUX POMMES AU SIROP D ÉRABLE !!!

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  • Brioche Nanterre

    Brioche Nanterre

    Recette réalisée au Cook expert mais peut être faite sans bien sur...

    250 gr de farine T45

    25 gr de sucre en poudre

    5 gr de sel

    10 gr de levure fraîche

    3 œufs

    125 gr de beurre doux

    2 cuillères à café de vanille liquide

    Sucre en grains

    1 jaune d’œuf + 1 peu de lait pour la dorure

     

    Sortez votre beurre du frigo et laissez le à température ambiante.

    Mettez dans l'ordre le sucre , le sel , la farine , la levure émiettée la vanille et les œufs battus dans la cuve.

    Réglez sur Expert :1mn / Vitesse : 9 /  0°

    Versez le beurre mou coupé en petits morceaux et réglez sur Expert : 1mn / Vitesse 12 / 0° et ceci 2 fois 

    La pâte doit se décoller de la cuve , si ce n'était pas le cas relancez toujours en mode Expert :30 secondes  / Vitesse : 12 / 0°

    La pâte est collante c'est normal...

    Versez là dans un saladier légèrement fariné. Filmez et laissez 30 mn à température ambiante.

    Au bout de ces 30 mn dégazez la pâte sur un plan fariné , aplatissez là et posez la dans un film alimentaire bien fermé .Réservez au frais 1h30.

    Après ce temps sortez la pâte du frigo et formez 3 à 4 boules.

    Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et posez y les boules de brioche.

    Couvrez d'un torchon et laissez pousser de 30 mn à 1h dans un endroit chaud de préférence .(le haut de la brioche doit atteindre le haut du moule pas plus).

    Préchauffez le four à 180°c.

    Dorez votre brioche à l'aide du jaune d’œuf bien mélangé à un peu de lait et saupoudrez tout ou partie de sucre en grains.

    Enfournez pour 30 mn.

    Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

    Régalez vous !! d'autant que cette brioche n'est que peu sucrée!! rien ne vous empêche donc d'y ajouter un peu de confiture , de pâte à tartinée maison...

    Mon avis : une texture parfaite !!! légère , aérée cette brioche est toppissime !! juste à mon goût un petit manque de sucre ...

     

  • Cake au cacao et au cafe

    Cake au Cacao et au Café

    Une recette originale et bien moelleuse trouvée chez Amour de Cuisine.
    Du Cacao et du Café pour ce cake vraiment très bon ! J'ai juste modifié la dose de sucre qui me paraissait énorme et même avec 50 gr en moins moi qui suis très bec sucrée je l'ai trouvé un chouilla trop sucré ! donc n'hésitez pas à baisser encore la dose par rapport à mon grammage ...

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  • Aperitifs et entrees 2

    Poivrons en salade ou marinés

    Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 40 min

    Nombre de parts : 6 à 8

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DE SAISON

Plat aux légumes gratinés

à la mozzarella
 
Plat aux legumes gratines a la mozzarella

Flognarde

aux pommes et aux figues
 
Flaugnarde ou flognarde aux pommes et aux figues

Magret de canard

aux poires rôties et champignons
 
MAGRET DE CANARD POIRES ROTIES-CHAMPIGNONS

Patidou farci

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Patidou farci au riz noir et aux olives noires

Délice feuilleté

aux fruits d'Automne
 
Delice feuillete aux fruits d automne 2

Panna cotta au caramel

et ses pommes caramélisées

Panna cotta au caramel beurre sale et ses pommes caramelisees

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Mini flammes

à ma façon
 
Mini flammes a ma facon

Parmentier de saumon

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Parmentier de saumon et chorizo

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Marbre au chocolat

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AU HASARD...

  • Petits beurre

    PETITS BEURRE

    INGRÉDIENTS (pour environ 25 petits-beurre)

    Matériels utilisés: Moule Silikomart Petits Beurre et/ou tampons empreinte

    Petit-beurre
    - 250 g de farine 

    - 100 g de sucre glace

    - 100 g de beurre (moitié doux, moitié demi-sel)  

    - 1CàS de crème liquide  

    - 1 cuillère à café de levure chimique  

    - 2 sachets de sucre vanillé

    - 2 jaunes d'oeufs

    Plaquettes de chocolat (pour 10 plaquettes)

    100 g de chocolat

     

    DÉROULEMENT DE LA RECETTE

    Mettre le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou dans le bol du robot. Mélangez intimement les ingrédients pour les incorporer. 

    Ajoutez les jaunes un à un.

    Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique au fur et a mesure. Puis la cuillère à soupe de crème liquide.

    La pâte doit se décoller du bol.

    Formez une boule enveloppée dans un film alimentaire. Réservez 1H30 au frais.

    Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).
    La saupoudrer d'un léger voile de farine et à l'aide d'un emporte-pièce, découper les petits beurre (j'ai utilisé deux emporte-pièces différents) 
    Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.

    Enfournez pour 12mn environ four préchauffé à 170°. 

    Surveillez la coloration des biscuits.

    RÉALISATION DES PLAQUES DE CHOCOLAT

    Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux, au bain marie.

    Remplissez les empreintes tablette de chocolat et égalisez avec une spatule.

    Réservez au frais!!!

    MONTAGE

    Décollez délicatement vos plaques de chocolat et faîtes adhérer sur le biscuit à l'aide d'un peu de chocolat fondu (maintenu au chaud ). Une goutte de chocolat au centre du biscuit.

    ATTENTION: Attendre que les biscuits aient refroidis pour coller la plaque de chocolat. 

     

     

  • Bavarois framboises chocolat sur biscuit aux amandes et noisettes

    Bavarois framboises / chocolat sur biscuit aux amandes et noisettes

    Pour l'Anniversaire de "Mr Zaza" comme certaines le surnomment j'ai réalisée 4 gâteaux dont celui ci et nous nous sommes régalés !!! un petit peu long à faire car il y a pas mal de temps de "prise" entre chaque couche mais au final une "régalade" !! En plus avec des framboises du jardin c'est encore mieux et surtout bien moins cher !! mdr
    Le biscuit et les chantilly ont été réalisées avec mon robot Ankarsrum Assistent Original de chez Cuisine du bien être. (désolée j'ai zappée les photos...vilaine que je suis...)

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  • Cookies a l huile

    Cookies à l'huile

    Auteur : les délices de manel
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 13 min
    Pour 15 biscuits

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Date de dernière mise à jour : 12/10/2020