amande
-
Amandine poires , framboises et chocolat
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
- 0 commentaire
Pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre
1 pâte sablée
5 demies poires au sirop
100 gr de beurre pommade
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
2 œufs
1 petite poignée de pépites de chocolat noir
une vingtaine de framboises congelées du jardin pour moi...
Nappage neutre ou confiture d'abricots pour la brillance (facultatif)
-
FINANCIERS FRAMBOISES
- Par recettefacile
- Le 21/02/2019
- Dans Les recettes de Kadouche
- 0 commentaire
Auteur : Kadouche
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 à 20 min
Pour 20 financiers -
Cake 100 % chocolat
- Par recettefacile
- Le 27/01/2019
- Dans Les recettes de Kadouche
- 0 commentaire
Auteur : Kadouche
Préparation : 60 min
Cuisson : 40 à 45 min
Pour 12 personnes -
Amarettis
- Par recettefacile
- Le 21/01/2019
- Dans Les recettes de Kadouche
- 0 commentaire
Auteur : Kadouche
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Pour 25 biscuits -
Galette des rois aux pommes et ses épices
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
- 0 commentaire
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 220 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d'épices pour spéculoos
- 1 c. à café de canelle
- 50 g de beurre
-
Semoule au lait d'amande au miel au Thermomix
- Par recettefacile
- Le 06/01/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
- 0 commentaire
Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Pour 3 personnes -
Galette des rois expresse à la crème d'amandes
- Par lacuisinedesdelices
- Le 06/01/2019
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
- 0 commentaire
Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de parts : 8 -
Muffins Vanille, Chocolat praliné
- Par recettefacile
- Le 20/12/2018
- Dans Les recettes des délices de manel
- 0 commentaire
Auteur : les délices de manel
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Pour 9 personnes -
Tarte du Dimanche
- Par recettefacile
- Le 10/12/2018
- Dans Les recettes de Kadouche
- 0 commentaire
Auteur : Kadouche
Préparation : 1 heure
Cuisson : 20 à 25 min
Pour 8 personnes -
Etoiles sablées de Noël
- Par recettefacile
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Bijoe
- 2 commentaires
Auteur : Bijoe
Préparation : 1 heure (+ 4 heures de repos)
Cuisson : 12 min
Pour 40 biscuits environ -
Nougat blanc aux amandes & pistaches
- Par bijoe
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Bijoe
- 2 commentaires
Ingrédients
- 150g de miel d acacia
- 17+200g de sucre en poudre
- 100gr de glucose
- 65 gr d 'eau
- 35g de blancs d oeufs
-200gr d'amandes
- 65 gr de pistaches
- 2 feuilles azymes
Déroulé
Dans une casserole, faire cuire le miel à 130°C puis un sirop à 145°C avec les 200 g de sucre, le glucose et l’eau. Dans la cuve du batteur, monter les blancs en neige en versant les 17 g de sucre en 3 fois en veillant à ne pas trop les monter. Verser le miel cuit à 130°C puis le sirop à 145°C. Battre le mélange à la feuille pendant 5 à 10 min. Incorporer les amandes grillées et les pistaches. Couler dans un cadre métalliques disposé sur une feuille azyme sur 3 cm d’épaisseur, lisser, recouvrir d’une seconde feuille azyme puis laisser durcir pendant 2h. Découper des cubes de nougat.
Attention: Protéger les bords du cadre avec du papier azyme pour faciliter le démoulage
-
NUMBER CAKE
- Par bijoe
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Bijoe
- 0 commentaire
Pour 15 à 20 personnes
INGREDIENTS
-Pour le biscuit joconde (à multiplier par 4)
2 oeufs
80gr de poudre d amandes
80gr de sucre glace
20 gr de beurre fondu
2 blancs d'oeuf
12 gr de sucre
30gr de farine
-Pour le crémeux
4 citrons
3 oeufs
150gr de sucre
1CS de maïzena
2 feuilles de gélatine
100gr de beurre
-Pour la ganache montée chocolat blanc
400gr de chocolat blanc
500gr de crème liquide entière
DÉROULÉ DE LA RECETTE
- LE BISCUIT JOCONDE : battez les oeufs avec le sucre glace jusqu'au blanchiment du mélange dans le bol du robot. Ajoutez la poudre d amande, la farine. Incorporez le beurre fondu puis les blancs montés en neige avec le sucre. Versez la pâte sur une plaque (20x32) recouverte de papier sulfurisé et adaptée à la taille de vos chiffres. Mettez au four 10-12mn à 200°. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir . Découpez les chiffres à l 'aide vos gabarits
- LE CRÉMEUX CITRON : Fouettez les oeufs avec le sucre ,la maïzena & les jus des citrons avec leur zeste. Mettez au bain marie et fouettez constamment jusqu'à que le mélange épaississe. Ajoutez la gélatine ramollie dans l eau froide. Laissez tiédir puis ajoutez le beurre en morceau et mixeur plongeant pour lisser la crème. Réservez au froid.
-GANACHE MONTÉE (la veille) : Portez la crème à ébullition et versez en 3 fois sur le chocolat blanc que j 'ai fait fondre au bain marie/micro onde. Réservez une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, versez la ganache dans le bol du robot et montez la comme une chantilly. Remplir les poches à douilles, l une du crémeux, l autre de la ganache .
Pour le montage : J'ai juxtaposé un rang de ganache avec un rang de crémeux. Parsemez de quelques framboises. Recouvrez avec l autre chiffre et décorez selon vos envies ganache, crémeux, macarons, fleurs azymes, meringues, fruits etc pour un aspect esthétique. Succés garanti!!!
CONSEILS : Surveillez la cuisson du biscuit afin qu il ne colore pas de trop . Vous trouverez également les gabarits des chiffres sur internet. Le biscuit joconde est une génoise auquelle on rajoute de la poudre d'amandes
Français
English
Español
Italiano
Deutsch
Nederlands
Portuguesa