amande
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AMARETTI
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Oui, oui, je suis allée piocher dans le blog de mon amie Samar et quand j'ai vu cette recette que je voulais tant réaliser, j'ai foncé, étant plus que novice dans la pâtisserie
Ingrédients:
- 2 blancs d'oeufs
- 180 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine
- 150 g de sucre fin
- sucre glace (impalpable) pour l'enrobage
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COQUES DE MACARONS
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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- 200g de poudre d amande
- 200g de sucre blanc
- 50g d eau
- 2x75g de blancs d œufs
- colorants -
Tourte aux pommes et amandes façon Vivi
- Par recettefacile
- Le 25/11/2019
- Dans Les recettes de Viviane
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour 6 à 8 personnesVoici une recette de tarte aux pommes avec crème et poudre d'amandes et quelques amandes entières du jardin de ma création dont le résultat est Super bon !!! Quand on tombe sur une amande entière, on a le petit croquant avec le moelleux des pommes Mummmm !
En sucre c'est selon votre goût. -
Tarte aux Poires - Amandes
- Par recettefacile
- Le 13/09/2019
- Dans Les recettes de Viviane
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Auteur : Viviane, inspirée par une recette de Marmiton
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
pour 6 à 8 personnes -
TARTE AUX FIGUES ET AUX AMANDES
- Par mamylou
- Le 04/09/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 10 figues
- 100 g de poudre d'amande
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- amandes effilées (pour la décoration)
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FINANCIERS AUX FRAISES
- Par recettefacile
- Le 27/06/2019
- Dans Les recettes de Deldel
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Auteur : la cuisine gourmande de Deldel
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 17 min
Nombre de parts : 5 -
Amandine poires , framboises et chocolat
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre
1 pâte sablée
5 demies poires au sirop
100 gr de beurre pommade
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
2 œufs
1 petite poignée de pépites de chocolat noir
une vingtaine de framboises congelées du jardin pour moi...
Nappage neutre ou confiture d'abricots pour la brillance (facultatif)
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FINANCIERS FRAMBOISES
- Par recettefacile
- Le 21/02/2019
- Dans Les recettes de Kadouche
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Auteur : Kadouche
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 à 20 min
Pour 20 financiers -
Cake 100 % chocolat
- Par recettefacile
- Le 27/01/2019
- Dans Les recettes de Kadouche
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Auteur : Kadouche
Préparation : 60 min
Cuisson : 40 à 45 min
Pour 12 personnes -
Amarettis
- Par recettefacile
- Le 21/01/2019
- Dans Les recettes de Kadouche
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Auteur : Kadouche
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Pour 25 biscuits -
Galette des rois aux pommes et ses épices
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 220 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d'épices pour spéculoos
- 1 c. à café de canelle
- 50 g de beurre
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Semoule au lait d'amande au miel au Thermomix
- Par recettefacile
- Le 06/01/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Pour 3 personnes -
Galette des rois expresse à la crème d'amandes
- Par lacuisinedesdelices
- Le 06/01/2019
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de parts : 8 -
Muffins Vanille, Chocolat praliné
- Par recettefacile
- Le 20/12/2018
- Dans Les recettes des délices de Manel
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Auteur : les délices de manel
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Pour 9 personnes -
Tarte du Dimanche
- Par recettefacile
- Le 10/12/2018
- Dans Les recettes de Kadouche
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Auteur : Kadouche
Préparation : 1 heure
Cuisson : 20 à 25 min
Pour 8 personnes -
Etoiles sablées de Noël
- Par recettefacile
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Bijoe
- 2 commentaires
Auteur : Bijoe
Préparation : 1 heure (+ 4 heures de repos)
Cuisson : 12 min
Pour 40 biscuits environ -
Nougat blanc aux amandes & pistaches
- Par bijoe
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Bijoe
- 2 commentaires
Ingrédients
- 150g de miel d acacia
- 17+200g de sucre en poudre
- 100gr de glucose
- 65 gr d 'eau
- 35g de blancs d oeufs
-200gr d'amandes
- 65 gr de pistaches
- 2 feuilles azymes
Déroulé
Dans une casserole, faire cuire le miel à 130°C puis un sirop à 145°C avec les 200 g de sucre, le glucose et l’eau. Dans la cuve du batteur, monter les blancs en neige en versant les 17 g de sucre en 3 fois en veillant à ne pas trop les monter. Verser le miel cuit à 130°C puis le sirop à 145°C. Battre le mélange à la feuille pendant 5 à 10 min. Incorporer les amandes grillées et les pistaches. Couler dans un cadre métalliques disposé sur une feuille azyme sur 3 cm d’épaisseur, lisser, recouvrir d’une seconde feuille azyme puis laisser durcir pendant 2h. Découper des cubes de nougat.
Attention: Protéger les bords du cadre avec du papier azyme pour faciliter le démoulage
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NUMBER CAKE
- Par bijoe
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Bijoe
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Pour 15 à 20 personnes
INGREDIENTS
-Pour le biscuit joconde (à multiplier par 4)
2 oeufs
80gr de poudre d amandes
80gr de sucre glace
20 gr de beurre fondu
2 blancs d'oeuf
12 gr de sucre
30gr de farine
-Pour le crémeux
4 citrons
3 oeufs
150gr de sucre
1CS de maïzena
2 feuilles de gélatine
100gr de beurre
-Pour la ganache montée chocolat blanc
400gr de chocolat blanc
500gr de crème liquide entière
DÉROULÉ DE LA RECETTE
- LE BISCUIT JOCONDE : battez les oeufs avec le sucre glace jusqu'au blanchiment du mélange dans le bol du robot. Ajoutez la poudre d amande, la farine. Incorporez le beurre fondu puis les blancs montés en neige avec le sucre. Versez la pâte sur une plaque (20x32) recouverte de papier sulfurisé et adaptée à la taille de vos chiffres. Mettez au four 10-12mn à 200°. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir . Découpez les chiffres à l 'aide vos gabarits
- LE CRÉMEUX CITRON : Fouettez les oeufs avec le sucre ,la maïzena & les jus des citrons avec leur zeste. Mettez au bain marie et fouettez constamment jusqu'à que le mélange épaississe. Ajoutez la gélatine ramollie dans l eau froide. Laissez tiédir puis ajoutez le beurre en morceau et mixeur plongeant pour lisser la crème. Réservez au froid.
-GANACHE MONTÉE (la veille) : Portez la crème à ébullition et versez en 3 fois sur le chocolat blanc que j 'ai fait fondre au bain marie/micro onde. Réservez une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, versez la ganache dans le bol du robot et montez la comme une chantilly. Remplir les poches à douilles, l une du crémeux, l autre de la ganache .
Pour le montage : J'ai juxtaposé un rang de ganache avec un rang de crémeux. Parsemez de quelques framboises. Recouvrez avec l autre chiffre et décorez selon vos envies ganache, crémeux, macarons, fleurs azymes, meringues, fruits etc pour un aspect esthétique. Succés garanti!!!
CONSEILS : Surveillez la cuisson du biscuit afin qu il ne colore pas de trop . Vous trouverez également les gabarits des chiffres sur internet. Le biscuit joconde est une génoise auquelle on rajoute de la poudre d'amandes
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