Galette des rois a la frangipane facon chantal

Galette des rois à la frangipane façon Chantal

Auteur : Chantal Lanfant
Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min - Nombre de parts : 6​

 

Ma première galette de l'année...
Une galette à la frangipane et crème pâtissière; ce qui fait une garniture moins grasse !

 

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées 
  • 1 petit bol de crème pâtissière (notre recette de crème pâtissière)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf entier + un jaune pour dorer
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 fève et 1 couronne

 

Préparation :

  1. Mélanger le beurre très mou avec la poudre d'amandes, ajouter le sucre et l'oeuf entier, puis la crème pâtissière froide.
  2. Étaler une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée, recouvrez de la préparation à la frangipane en laissant 1 cm en bordure pour la soudure....
  3. N'oubliez pas la fève!
  4. Mouiller ce bord avec de l'eau, posez le second disque de pâte et souder bien ces 2 disques en appuyant fortement.
  5. Faites des croisillons sur la pâte avec une lame très fine, en faisant attention de ne pas la percer. 
  6. Faites quelques petits trous par-ci, par-la sur cette pâte avec une pointe de couteau ou une grosse aiguille.
  7. Badigeonnez votre galette avec un jaune d'oeuf battu dilué dans 2 cuillères à soupe de lait.
  8. Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 30 à 35 minutes; ça dépend de la puissance de votre four.

Bonne dégustation !

 

amande TARTE SUCREE DESSERT DE FÊTE Galette des rois Frangipane

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