Galette des rois aux pommes finie

Galette des rois aux pommes et ses épices

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 pommes
  • 3 oeufs
  • 220 g de poudre d'amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à soupe d'épices pour spéculoos
  • 1 c. à café de canelle
  • 50 g de beurre 

Préparation:

- pelez vos pommes, les coupez en fines tranches (pas trop fines autrement vous aurez vite de la purée)

- dans une poêle, faites fondre 1 c. à café de beurre, y placer délicatement vos lamelles de pommes

- saupoudrez le tout d'une c. à soupe de sucre, d'un sachet de sucre vanillé et d'une c. à café de canelle, pendant environ 10 à 12 minutes le temps à vos pommes de devenir fondantes et de prendre légèrement des couleurs

- faites fondre votre beurre au micro onde

- dans un grand plat battre vos oeufs (retirez 2 c. à soupe que vous garderez pour la dorure de votre galette), ajoutez y le sucre, le beurre fondu, les épices pour spéculoos et la poudre d'amande

- bien mélanger le tout, gardez 15 minutes au congélateur (cela permettra d'avoir un feuilleté plus gonflé plus croustillant)

- étalez les pâtes, répartissez au centre d'une des 2 de la préparation en faisant attention de garder 2 cm de bord de pâte tout autour (pour pouvoir recouvrir), puis mettez vos lamelles de pommes fondantes et légèrement colorées

Fabrication d une galette des rois aux pommes

- avec un pinceau, badigeonnez les bords avec un peu d'oeuf (vous en avez gardé), déposez l'autre pâte dessus. Soudez en appuyant avec vos doigts tout autour

- avec une forme, nous avons fait des motifs d'étoiles (ne poussez pas trop fort pour éviter de percer la pâte), badigeonnez avec votre pinceau de votre oeuf mis de côté

- enfournez à four préalablement préchauffé à 190° pendant 30 minutes (à four à chaleur tournante).

 

Galette des rois amande pomme DESSERT DE FÊTE Galette TARTE SUCREE

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