Galette des rois aux pommes finie

Galette des rois aux pommes et ses épices

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 2 pommes

- 3 oeufs

- 220 g de poudre d'amande

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de sucre

- 1 c. à soupe d'épices pour spéculoos

- 1 c. à café de canelle

- 50 g de beurre 

Préparation:

- pelez vos pommes, les coupez en fines tranches (pas trop fines autrement vous aurez vite de la purée)

- dans une poêle, faites fondre 1 c. à café de beurre, y placer délicatement vos lamelles de pommes

- saupoudrez le tout d'une c. à soupe de sucre, d'un sachet de sucre vanillé et d'une c. à café de canelle, pendant environ 10 à 12 minutes le temps à vos pommes de devenir fondantes et de prendre légèrement des couleurs

- faites fondre votre beurre au micro onde

- dans un grand plat battre vos oeufs (retirez 2 c. à soupe que vous garderez pour la dorure de votre galette), ajoutez y le sucre, le beurre fondu, les épices pour spéculoos et la poudre d'amande

- bien mélanger le tout, gardez 15 minutes au congélateur (cela permettra d'avoir un feuilleté plus gonflé plus croustillant)

- étalez les pâtes, répartissez au centre d'une des 2 de la préparation en faisant attention de garder 2 cm de bord de pâte tout autour (pour pouvoir recouvrir), puis mettez vos lamelles de pommes fondantes et légèrement colorées

Fabrication d une galette des rois aux pommes

- avec un pinceau, badigeonnez les bords avec un peu d'oeuf (vous en avez gardé), déposez l'autre pâte dessus. Soudez en appuyant avec vos doigts tout autour

- avec une forme, nous avons fait des motifs d'étoiles (ne poussez pas trop fort pour éviter de percer la pâte), badigeonnez avec votre pinceau de votre oeuf mis de côté

- enfournez à four préalablement préchauffé à 190° pendant 30 minutes (à four à chaleur tournante)

pomme amande galette des rois

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