pomme

  • Panna cotta & pommes

    Auteur : Mauricette
    Temps de préparation : ≈ 15 minutes
    Temps de cuisson : 5 minutes pour la panna cotta
    + 10 à 15 minutes pour les pommes selon la variété utilisée
    Nombre de parts : 6 verrines

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  • MOUSSE AUX CHATAIGNES-POMMES CARAMÉLISÉES

    Comme une promenade en forêt où les couleurs se font éclatantes, que diriez vous d'une MOUSSE DE CHÂTAIGNES AUX POMMES CARAMÉLISÉES ?
    OUI ? NON?
    Delicate, fondante comme un nuage aux saveurs subtiles de châtaignes, et chaque cuillerée en devient régressive comme une gourmandise...
    Je ne vous laisse pas sur votre faim/fin !

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  • Tarte brisée pommes coings 100 % maison

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min
    Pour 6 personnes

     

    Pour ce dessert, tout a été fait maison .... la pâte brisée .... la compote pommes /coings .... le sucre glace .... et les pommes du jardin ...... à part le beurre ; tout est fait 100 % maison.
     

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  • Pommes accordéon sur pâte feuilletée

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 25 min
    Cuisson : 35 min
    Pour 4 personnes

     

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  • Tarte Pommes-Poires à l'ancienne

    Préparation : 20mn Cuisson : 20mn

    Pour la pâte sablée ou pâte sablée du commerce

    • 250gr de farine
    • 125gr de beurre
    • 80gr de sucre
    • 1 jaune d'oeuf
    • 3CS d'eau fraîche
    • 1 pincée de sel

    Pour la garniture

    • 40gr de poudre d'amande
    • 2 pommes
    • 3 poires
    • 40gr de sucre
    • 2CS de maïzena
    • 2CS de jus de citron
    • Sel une pincée
    • Sucre roux pour la dorure
    • 1 jaune d'oeuf
    1. LA PÂTE SABLÉE:Tamisez la farine, ajoutez le beurre et le sel. Sablez du bout des doigts. AJoutez le jaune d'oeuf, l'eau, le sucre. Mélangez sans trop travailler la pâte. Ecrasez avec la main pour l'amalgamer. Filmez dans un film alimentaire  et placez 2h au frais
    2. LA GARNITURE: Pelez les pommes et les poires et coupez les en lamelles . J ai gardé la peau des pommes rouges. Mélangez les avec le sucre, la maïzena , le jus de citron et le sel. Laissez macérer 20Mn.Préchauffez le four à 180°C. Etlez la ^pâte sur une feuille de papier sulfurisée en laissant un bord de 4cm. Disposez les pommes et les poires sur la pâte, puis rabattez le bord sur les fruits. Battez le jaune d'oeuf, et badigeonnez le pourtour de la pâte. parsemez de sucre roux. Enfournez pour 30mn.

    Bonne dégustation!!!

  • Ma revisite de la tarte aux pommes

    Auteur : Cuisinez avec Flo
    Temps de préparation : 2 jours (la veille la préparation aux pommes)
    Temps de cuisson : environ 1 h pour toutes les cuissons
    Nombre de parts : 8 à 10 selon les gourmands

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  • TARTES AUX POMMES ET BISCOTTES

    PRÉPARATION :15mn    CUISSON: 35mn 

     

    Pour 6 Personnes

    - 4 pommes reinette

    - 8 biscottes

    - 60gr de sucre roux

    - 50gr de beurre mou et un peu pour le moule

    - 30cl de lait chaud -

    - 1/2 gousse de vanille

    - 1Cs de rhum blanc

    - 1 pincée de cannelle

    - 1cs d amandes effilées ( j ai mis des amandes concassées )



    1. Préparez le beurre vanillé . Prélevée les graines de vanille et les travailler à la spatule avec le beurre mou. Filmez et réservez au frais.
    2. Beurrez le moule et parsemez le fond de sucre et tapissé avec les biscottes. Ne pas hésitez à les couper à la dimension.
    Préchauffez le four à 180°C.
    3. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le rhum et 20gr de sucre. Imbibez les biscottes et laissez reposer. 
    4. Pdt ce tps, coupez les pommes en tranches fines . Disposez sur les biscottes.
    Saupoudrez de sucre restant et de cannelle. 
    Parsemez de beurre vanillé 
    5. Enfournez pour 30mn environ pour carameliser les biscottes.
    A la sortie du four; parsemez d amandes.

     

  • Pommes caramélisées, fromage blanc et spéculoos

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 10 min
    Pour 4 personnes
     

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  • BEIGNETS DE POMMES AU CARAMEL DE CIDRE

    INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

    Avant le début de la recette : préparation des pommes

    • 3 pommes Golden

    Préparation de l’appareil à beignets

    • 170 g de farine
    • 170 g de fécule
    • 30 g de levure chimique
    • 25 cl d’eau
    • 1 gousse de vanille

    Préparation des beignets

    • Huile pour friture
    • Les rondelles de pommes
    • La pâte à beignets

    Préparation du caramel au cidre

    • 150gr de sucre
    • 40 cl cidre de pomme

    PRÉPARATION

    Avant le début de la recette : préparation des pommes

    Évider les pommes, les peler, les couper horizontalement en tranches de 2 cm d’épaisseur.

    Étape 1 : Préparation de l’appareil à beignets

    Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique. Les délayer avec l’eau. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, la gratter pour récupérer les graines. Les incorporer dans la pâte.

    Étape 2 : Préparation des beignets

    Chauffer l’huile pour la friture à 160 °C. Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignets, bien les en enrober. Les égoutter. Ôter éventuellement l’excédent de pâte. Plonger les pommes dans la friture et les laisser blondir. Les égoutter sur une grille.

    Étape 3 : Préparation du caramel au cidre

    Cuire le sucre avec 1 cuillerée d’eau, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur caramel. Déglacer avec un peu de cidre, puis ajouter le reste du cidre et laisser réduire légèrement pour que le caramel prenne une consistance sirupeuse.

    Étape 4 : Finition et présentation

    Au moment de servir, plonger à nouveau les beignets dans la friture à 160 °C pour qu’ils soient bien croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant. Dresser les beignets dans des assiettes ou un plat de service. Présenter le caramel au cidre à part, dans une saucière.

     

  • Chou rouge aux pommes et saucisses campagnardes au cookéo

     

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 5 min
    Cuisson : 20 min
    Pour 4 à 6 personnes

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  • Beignets aux pommes

    - 250 g de farine
    - 1 sachet de levure chimique
    - 2 œufs
    - 20 cl de lait
    - 4 pommes
    - sel
    - huile pour friture

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  • Galette des rois aux pommes et ses épices

    Ingrédients:

    - 2 pâtes feuilletées

    - 2 pommes

    - 3 oeufs

    - 220 g de poudre d'amande

    - 1 sachet de sucre vanillé

    - 100 g de sucre

    - 1 c. à soupe d'épices pour spéculoos

    - 1 c. à café de canelle

    - 50 g de beurre 

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  • Mini tartelettes aux pommes et aux épices

    TARTELETTES AUX POMMES & AUX ÉPICES

    PRÉPARATION / 40MN - REPOS/3H - CUISSON/40MN POUR 8 TARTELETTES

    • 250gr de farine
    • 185gr de beurre demi-sel ramolli
    • 30gr de poudre d'amande
    • 1 oeuf
    • 30gr de sucre glace/un peu pour le décor
    • 30gr de sucre cassonade
    • 3 pommes/50gr de raisins blonds
    • 1 CS de cannelle en poudre

    * Travaillez 150gr de beurre avec le sucre glace pour un mélange crémeux. Ajoutez la poudre d amande, la farine, l 'oeuf et travaillez la pâte pour qu'elle soit homogène. La protégez de film alimentaire et laissez reposer 2h au frais. Préchauffez le four à 180°

    * Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez des petits moules à tartelettes

    * Épluchez les pommes et coupez les en petits cubes. Faîtes les revenir avec 35gr de beurre, la cassonnade, la cannelle et les raisins. laissez refroidir puis garnissez lzs moules foncés et fermez les tourtes avec des petites étoiles découpées dans le reste de pâte. enfournez pour 25mn/30mn puis laissez refroidir.

    * Saupoudrez de sucre glace avant de servir

    CONSEILS RAPIDITÉ

    Vous pouvez utiliser des fonds de tartes déjà précuites que l'on trouve dans le commerce.

     

  • POMME CARAMELISEE INSERT FRUITS ROUGES CHANTILLY MASCARPONE

    Auteur : Kadouche
    Préparation : 45 min
    Cuisson : 30 min
    Pour 10 personnes

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  • Tarte du Dimanche

    Auteur : Kadouche
    Préparation : 1 heure
    Cuisson : 20 à 25 min
    Pour 8 personnes

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