Tarte pomme poire rustique

Tarte Pommes-Poires à l'ancienne

Préparation : 20mn Cuisson : 20mn

Pour la pâte sablée ou pâte sablée du commerce

  • 250gr de farine
  • 125gr de beurre
  • 80gr de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3CS d'eau fraîche
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 40gr de poudre d'amande
  • 2 pommes
  • 3 poires
  • 40gr de sucre
  • 2CS de maïzena
  • 2CS de jus de citron
  • Sel une pincée
  • Sucre roux pour la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  1. LA PÂTE SABLÉE:Tamisez la farine, ajoutez le beurre et le sel. Sablez du bout des doigts. AJoutez le jaune d'oeuf, l'eau, le sucre. Mélangez sans trop travailler la pâte. Ecrasez avec la main pour l'amalgamer. Filmez dans un film alimentaire  et placez 2h au frais
  2. LA GARNITURE: Pelez les pommes et les poires et coupez les en lamelles . J ai gardé la peau des pommes rouges. Mélangez les avec le sucre, la maïzena , le jus de citron et le sel. Laissez macérer 20Mn.Préchauffez le four à 180°C. Etlez la ^pâte sur une feuille de papier sulfurisée en laissant un bord de 4cm. Disposez les pommes et les poires sur la pâte, puis rabattez le bord sur les fruits. Battez le jaune d'oeuf, et badigeonnez le pourtour de la pâte. parsemez de sucre roux. Enfournez pour 30mn.

Bonne dégustation!!!

 

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