Les recettes de Mamylou

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  • GÂTEAU AUX KIWIS ET BANANES

     

    Une délicieuse recette de Gâteau aux kiwis et bananes généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients:

    - 300 g de farine de blé

    - 4 kiwis

    - 2 bananes

    - 240 g de sucre fin

    - 4 oeufs

    - 15 cl de lait entier

    - 100 g de beurre

    - 7 g de bicarbonate de soude

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  • CASSOLETTE DE POISSONS ET SCAMPIS

    Une délicieuse recette de CASSOLETTE DE POISSONS ET SCAMPIS généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients:

    - 4 filets de cabillaud

    - 16 scampis

    - 2 blancs de poireaux

    - 150 g de petits pois

    - 1 gousse d'ail

    - 2 jaunes d'oeufs

    - 50 cl de bouillon de légumes

    - 10 cl de crème

    - poivre

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  • GÂTEAU AUX FRUITS EXOTIQUES

    Une délicieuse recette de GÂTEAU AUX FRUITS EXOTIQUES généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients:

    - 300 g de farine de blé

    - 240 g de salade de fruits exotique (ananas, mangues, raisins noirs, raisins blancs, kiwis, pêches)

    - 240 g de sucre fin

    - 4 oeufs

    - 15 cl de lait entier

    - 100 g de beurre

    - 7 g de bicarbonate de soude

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  • MUFFINS AUX CERISES

    Une délicieuse recette de MUFFINS AUX CERISES généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.


    Les cerises font leur entrées sur nos étales, voici une petite recette qui a fait saliver mon cher et tendre. 

     

    Ingrédients:

    - 300 g de cerises 

    - 250 g de farine

    - 125 g de beurre (que vous aurez au préalable sorti du frigo, il ne doit pas être trop dur, pour pouvoir le travailler)

    - 125 g de sucre fin

    - 3 oeufs
    - 10 cl de crème

    - le zeste d'un citron

    - 1/2 sachet de levure

    - 1 pincée de sel 

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  • GÂTEAU AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    Un grand merci à mon amie Martine Pineau du blog Kilomètre-0 pour cette magnifique recette, mon mari a adoré

    Ingrédients:

    - 300 g de farine de blé

    - 3 oeufs

    - 120 g de cassonade 

    - 15 cl de lait entier

    - 100 g de beurre

    - 2 bananes

    - 100 g de pépites de chocolat

    - 7 g de bicarbonade de soude

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  • AILES DE POULET AUX ÉPICES ET LÉGUMES

     

    Ingrédients:

    - 12 ailes de poulet

    - 1 petit poivron rouge coupé en morceaux

    - 100 g de haricots verts

    - 200 g de germes de soja

    - 100 g de champignons Nameko

    - 1 petit bocal de pousse de bambou

    - 6 petites pomme de terre cuites (il m'en restait dans le frigo)

    - 2 gousses d'ail émincés

    - 1 c. à c. de coriandre

    - 1 c. à c. de gingembre

    - 1 c. à c. de paprika

    - 1 c. à c. de persil haché

    - piment (selon les goûts)

    - huile

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  • CÔTE DE PORC SAUCE MOUTARDE-CORNICHONS

    Ingrédients:

    - 4 côtes de porc

    - 4 c. à s. de moutarde

    - 6 cornichons

    - 30 cl de bouillon de viande

    - 4 échalotes

    - 1 c. à s. de persil haché

    - 1 c. à s. de maïzena

    - beurre

    - poivre

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  • CABILLAUD SAUCE AUX HERBES

    Ingrédients:

    - 4 filets de cabillaud

    - 2 portions de cerfeuil (surgelés)

    - 1 c. à s. de persil haché

    - 1 c. à s. d'aneth hachée

    - 1 échalote ciselée

    - 20 cl de crème liquide

    - 10 cl de vin blanc 

    - le jus d'un demi citron

    - beurre

    - poivre (3 poivres)

    - farine

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  • COUSCOUS AUX PILONS DE POULET ÉPICÉS ET LÉGUMES

    Ingrédients:

    - 8 pilons de poulet

    - 1 courgette

    - 2 carottes

    - 2 petits navets

    - 1 poivron vert

    - 2 branches de céleri

    - 1 petite boite de pois chiche

    - 1 c. à s. de concentré de tomate

    - 2 gousses d'ail

    - 1 oignon

    - 1 c. à s. de cumin

    - 1 c. à s. de coriandre

    - 1 c. à s. de curcuma

    - 1 c. à s. de paprika

    - 1 c. à s. de purée de piment

    - 2 c. à s. d'huile d'olive

    - 400 g de semoule

    - 40 cl d'eau

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  • BEIGNETS DE CREVETTES

    Je cherchais depuis bien longtemps la technique pour la recette des beignets que j'apprécie tant. J'ai regardé beaucoup de recettes sur le net et je me suis arrêtée sur le blog La cuisine de Bernard , sa recette m'a beaucoup plu. Je l'ai suivi à la lettre, c'est pas évident lorsque c'est une première. Allez au boulot

    Ingrédients:

    - 24 grosses crevettes (gambas) décortiquées

    - 180 g de farine

    - 120 g de fécule de blé (c'est de la farine de blé mais sans gluten)

    - 250 g d'eau bien froide

    - 2 sachets de levure chimique

    - 1 peu de sel

    - huile de friture

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  • BOULGOUR AUX LÉGUMES

    Ingrédients:

    - 250 g de boulgour

    - 1 boite de haricots rouge

    - 1 petite boite de maïs

    - 1 petite boite de concentré de tomates

    - 1 poivron rouge

    - 1 poivron vert

    - 1 oignon

    - 2 gousses d'ail

    - 1 c. à c. de paprika

    - 1 c. à c. de coriandre

    - 1 c. à c. de cumin

    - 1 c. à c. de thym

    - piment

    - poivre

    - beurre

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  • PÂTES AU FROMAGE "ROUGETTE"

    Ingrédients:

    - 1 fromage (voir photo)

    - 250 g de coquillettes

    - 200 g de lardons fumés

    Pour la sauce fromage:

    - 65 cl de lait

    - 100 g de gruyère

    - 4 c. à s. de beurre

    - 4 c. à s. de farine

    - noix de muscade, poivre

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  • ENCORNETS FARCIS AUX RIZ ET AUX SCAMPIS

    Ingrédients:

    - 4 ou 8 encornets (1 ou 2 par personne, selon la taille)

    - 24 scampis

    - 150 g de riz

    - 200 g de petits pois

    - 1 oignon émincé

    - poivre et ail 

    - 1 boite de tomates concassées 

    - 1 c. à s. d'huile d'olives

    - 2 c. à c. de cumin

    - 2 c. à c. de paprika

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  • EMINCES DE POULET À LA CHINOISE

    Ingrédients:

    - 500 g de poulet émincés

    - 2 carottes jaunes

    - 100 g de haricots verts

    - 1 poivron rouge

    - 100 g de germes de soja

    - 100 g de champignons Nameko

    - 1 petit bocal de pousse de bambou

    - 2 gousses d'ail émincées

    - 1 c. à c. de coriandre

    - 1 c. à c. de gingembre

    - piment (selon les goûts)

    - huile

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  • ROGNONS EN SAUCE ET SES LÉGUMES

    Ingrédients:

    - 4 rognons (environ 170 g par rognons)

    - 1 chou fleur

    - 1 brocoli

    - 2 belles carottes

    - 1 poireau

    - 1 oignon

    - 3 gousses d'ail

    - 1 boites de tomates en dés

    - 1 c. à c. de paprika

    - 1 c. à c. de piment d'espelette

    - 1 c. à c. de marjolaine 

    - 1 c. à c. de sarriette

    - poivre

    - 1 cube de légumes

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  • HACHIS PARMENTIER

    Ingrédients:

    - 2 kg de pomme de terre

    - 1 kg de haché

    - 1 oeuf 

    - 250 g de lardons fumé

    - 2 oignons

    - 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune

    - 500 g de champignons en lamelles

    - 1 grosse boite de tomates en dés

    - 1 paquet de fromage râpé gruyère (50 g)

    - poivre avec ail

    - 1 c. à c. d'origan

    - 1 c. à c. de cumin

    - 1 c. à c. de paprika

    - 1 c. à c. de piment

    - noix de muscade

    - bouillon de légumes (2 cubes)

    - moitié lait, moitié crème (quantité selon les goûts, si vous aimez plus liquide ou moins liquide)

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  • CARBONNADES À LA SAUCE TOMATE

    Ingrédients:

    - 1 kg de carbonnade de boeuf en morceaux

    - 3 carottes

    - 500 g de champignons

    - 1 1itre de sauce tomate bio (acheté chez mon marchand de légumes)

    - 2 gousses d'ail

    - 20 petits oignons

    - 2 c. à c. de sarriette

    - 2 c. à c de paprika

    - 2 c. à c. de cumin

    - 2 c. à c. de coriandre 

    - 2 c. à c. de curcuma 

    - 2 c. à c. de piment d'espelette

    - beurre, huile

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  • BOUILLON DE LÉGUMES SANS VIANDE

    Ingrédients:

    - 2 poireaux

    - 1 carotte

    - 2 branches de céleri vert

    - 1 oignon

    - 100 g de pâtes grecque

    - 1 c. à c. de curcuma

    - 1 c. à c. de cumin 

    - 1 c. à c. de coriandre

    - bouillon de volaille (2 cubes)

    - beurre

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  • TARTIFLETTE DOUCE

    Ingrédients:

    - 10 belles pommes de terre

    - 3 gros oignons

    - 250 g de lardons

    - 1 boite de fromage (voir photo)

    - huile d'olive

    - poivre

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  • POTAGE AU BUTTERNUT ET SES LÉGUMES

    Ingrédients:

    - 1/2 potiron butternut

    - 1 oignon

    - 1 c. à c. de cumin

    - 1 c. à c. de coriandre

    - poivre

    - 2 carottes

    - 1 poireau

    - 2 branches de céleri

    - 1 navet

    - bouillon de légumes

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