Les recettes de Mamylou
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Galette des rois aux pommes et ses épices
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 220 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d'épices pour spéculoos
- 1 c. à café de canelle
- 50 g de beurre
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Quand un potage à l'oignon rencontre une potée aux carottes
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Mes petits loulous sont venu en vacances quelques jours, ils m'avaient demandé une potée aux carottes avec des chipolatas.
Le lendemain, ils auraient bien volu une bonne soupe de Mamylou, mais avec des petites boulettes, il me restait un peu de potage à l'oignon, mais pas assez....devinez ce que j'ai fait?
Vous avez tout compris, j'ai simplement versé le potage dans la potée, réchauffé le tout, rectifié l'assaisonnement si nécessaire et ensuite pour faire plaisir à mon petit loulou, j'ai ajouté des petites boulettes, j'en ai toujours dans mon congélateur.
Voilà comment vous arrivez à faire plaisir à vos petits enfants et ce jour-là les deux petites filles de Michel se sont joint à nous pour quelques jours de vacances.
Je tiens à dire que ma casserole était vide après leur passage
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Salade de roquette aux figues et bacon
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
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Ingrédients:
- 8 figues
- 200 g de roquette
- 200 g de fines tranches de bacon
- 10 noix
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Surprise feuilletée aux noix de Saint-Jacques
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de champignons
- 1 blanc de poireau
- 2 petites carottes
- 4 tranches de pancetta
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à s. de beurre
- poivre
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Le char du père Noël
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Commençons par les petits choux (+ou- 20 petits choux)
Ingrédients:
- 125 g d'eau
- 125 g de lait
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- 125 g de beurre
- 165 g de farine
- 5 oeufs
Maintenant nous allons les fourrer
Ingrédients:
- 40 cl de crème entière liquide
- 40 gr de sucre glace
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Soupe aux légumes et poulet
- Par mamylou
- Le 19/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Quand vous devez gratter la voiture avant de partir, vous vous dites que l'été est bien loin et que l'hiver est tout proche. Alors là, on abandonne les carpaccios et on dit oui à une bonne soupe.
Ingrédients:
- 1 cuisse de poulet
- 1 filet de poulet
- 3 carottes
- 2 pomme de terre
- 1/2 chou-fleur
- 1 petit brocoli
- 2 navets
- 1 gros oignon
- 3 litres de bouillon de poulet
- 1 boite de concentré de tomate
- 3 c. à s. de persil haché
- poivre
- huile
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Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes
- Par mamylou
- Le 19/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 500g de rôti de cerf
- 500g de champignons
- huile
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 500 g de champignons
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à s. de persil
- 2 c. à s. de ciboulette
- 2 c. à s. de cerfeuil
- 30 g de beurre
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Noix de Saint-Jacques sur un nid de brocoli
- Par mamylou
- Le 19/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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La saison des noix de Saint-Jacques et l'arrivée des fêtes, que pensez vous de cette petite entrée
Ingrédients:
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 bouquets de brocolis
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 c. à soupe de mascarpone
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de purée de piment (selon les goût)
- poivre
- bouillon de légumes
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Potée aux petits choux-haricots-carottes et saucisses
- Par mamylou
- Le 19/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 500g de choux de Bruxelles (surgelès)
- 500g de pomme de terre
- 300 g de haricots verts (surgelés)
- 3 belles carottes
- 3 saucisses de campagne aux fines herbes
- bouillon de légumes
- 1 c. à c. de thym
- 1 c. à c. de persil
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Bûche au chocolat
- Par mamylou
- Le 19/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
Pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 110 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
Pour la ganache:
- 250 g de chocolat noir
- 270 ml de crème liquide entière
- 2c. à soupe de fleur d'oranger (facultatif)mais moi j'ai flanché
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
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Gâteau à la pâte feuilletée fourrée au camembert
- Par mamylou
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 camembert
- 1 blanc de poulet
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon émincé
- persil, paprika, poivre
- 1 filet d'huile
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Cuisses de poulet aux légumes
- Par mamylou
- Le 03/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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On doit y penser, l'hiver est à notre porte et après une journée tristement pluvieuse, j'ai juste voulu donner un peu de douceur à ce plat en le coloriant de mille et une saveur.
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet
- 15 petites pomme de terre
- 1 broccoli
- 3 carottes
- 200 g de haricots verts
- 250 g de champignons
- 10 tomates sèchées
- bouillon de poulet
- poivre
- paprika
- curry
- romarin
- thym
- cerfeuil
- persil
- huile
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Filets de faisan sauce aux champignons et petits oignons
- Par mamylou
- Le 02/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 filets de faisan (200g environ par personne)
- 200g de lardons fumés
- 250g de champignons des bois coupés en lamelles
- 200g de petits oignons blancs (surgelé)
- 20 cl de crème
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à c. de romarin séché
- poivre
- 1 filet d'huile -
Gâteau de pain de viande aux épinards-crème
- Par mamylou
- Le 02/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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On fait bien des pains ronds, alors pourquoi pain un pain d viande en forme de gâteau
Ingrédients:
- 1,200 kg de viande hachée
- 600 g d'épinard à la crème
- 1 oeuf
- 2 oignons
- 3 éclats d'ail
- 3 c à s. de chapelure
- persil
- poivre
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Boeuf carotte façon ma grand-mère
- Par mamylou
- Le 02/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 kg de viande de boeuf (comme pour les carbonades)
- 250 g de lardons fumés
- 20 petits oignons
- 4 carottes
- 200 g de champignons coupés en lamelles
- 1 oignon
- 3 éclats d'ail
- 1 litre de bouillon de viande
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de thym
- poivre
- huile -
Cailles sauce crème moutardée au miel
- Par mamylou
- Le 02/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Une petite recette pour deux, donc n'oubliez pas de multiplier si vous avez plus de convives
Ingrédients:
- 2 cailles
- 2 gros oignons (personnellement, j'ai pris des rosés)
- 4 c. à soupe de crème
- 4 c. à s. de moutarde de Dijon
- 4 c. à s. de miel liquide
- 30 g de beurre
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Terrine aux oeufs, couleurs du sud
- Par mamylou
- Le 27/11/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 4 oeufs
- 1 c. à c. d'épices pour beurre à l'ail (persil, ail, sel et poivre)
- 1 c. à s. d'huile d'olive
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Potage aux carottes-potiron avec ses épices et son St Morêt
- Par recettefacile
- Le 25/11/2018
- 4 commentaires
Auteur : Mamylou
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
pour 6 personnes
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Potée au chou vert de ma grand-mère
- Par recettefacile
- Le 25/11/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
- 5 commentaires
Auteur : Mamylou
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30 min
pour 6 à 8 personnes
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