Les recettes de Mamylou
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GÂTEAU AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Un grand merci à mon amie Martine Pineau du blog Kilomètre-0 pour cette magnifique recette, mon mari a adoré
Ingrédients:
- 300 g de farine de blé
- 3 oeufs
- 120 g de cassonade
- 15 cl de lait entier
- 100 g de beurre
- 2 bananes
- 100 g de pépites de chocolat
- 7 g de bicarbonade de soude
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AILES DE POULET AUX ÉPICES ET LÉGUMES
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 12 ailes de poulet
- 1 petit poivron rouge coupé en morceaux
- 100 g de haricots verts
- 200 g de germes de soja
- 100 g de champignons Nameko
- 1 petit bocal de pousse de bambou
- 6 petites pomme de terre cuites (il m'en restait dans le frigo)
- 2 gousses d'ail émincés
- 1 c. à c. de coriandre
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de persil haché
- piment (selon les goûts)
- huile
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CÔTE DE PORC SAUCE MOUTARDE-CORNICHONS
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 côtes de porc
- 4 c. à s. de moutarde
- 6 cornichons
- 30 cl de bouillon de viande
- 4 échalotes
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de maïzena
- beurre
- poivre
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CABILLAUD SAUCE AUX HERBES
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 filets de cabillaud
- 2 portions de cerfeuil (surgelés)
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. d'aneth hachée
- 1 échalote ciselée
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- le jus d'un demi citron
- beurre
- poivre (3 poivres)
- farine
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COUSCOUS AUX PILONS DE POULET ÉPICÉS ET LÉGUMES
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 8 pilons de poulet
- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 petits navets
- 1 poivron vert
- 2 branches de céleri
- 1 petite boite de pois chiche
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à s. de cumin
- 1 c. à s. de coriandre
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. de purée de piment
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 400 g de semoule
- 40 cl d'eau
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BEIGNETS DE CREVETTES
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Je cherchais depuis bien longtemps la technique pour la recette des beignets que j'apprécie tant. J'ai regardé beaucoup de recettes sur le net et je me suis arrêtée sur le blog La cuisine de Bernard , sa recette m'a beaucoup plu. Je l'ai suivi à la lettre, c'est pas évident lorsque c'est une première. Allez au boulot
Ingrédients:
- 24 grosses crevettes (gambas) décortiquées
- 180 g de farine
- 120 g de fécule de blé (c'est de la farine de blé mais sans gluten)
- 250 g d'eau bien froide
- 2 sachets de levure chimique
- 1 peu de sel
- huile de friture
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BOULGOUR AUX LÉGUMES
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 250 g de boulgour
- 1 boite de haricots rouge
- 1 petite boite de maïs
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de coriandre
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de thym
- piment
- poivre
- beurre
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PÂTES AU FROMAGE "ROUGETTE"
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 fromage (voir photo)
- 250 g de coquillettes
- 200 g de lardons fumés
Pour la sauce fromage:
- 65 cl de lait
- 100 g de gruyère
- 4 c. à s. de beurre
- 4 c. à s. de farine
- noix de muscade, poivre
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ENCORNETS FARCIS AUX RIZ ET AUX SCAMPIS
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 ou 8 encornets (1 ou 2 par personne, selon la taille)
- 24 scampis
- 150 g de riz
- 200 g de petits pois
- 1 oignon émincé
- poivre et ail
- 1 boite de tomates concassées
- 1 c. à s. d'huile d'olives
- 2 c. à c. de cumin
- 2 c. à c. de paprika
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EMINCES DE POULET À LA CHINOISE
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 500 g de poulet émincés
- 2 carottes jaunes
- 100 g de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 100 g de germes de soja
- 100 g de champignons Nameko
- 1 petit bocal de pousse de bambou
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à c. de coriandre
- 1 c. à c. de gingembre
- piment (selon les goûts)
- huile
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ROGNONS EN SAUCE ET SES LÉGUMES
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 rognons (environ 170 g par rognons)
- 1 chou fleur
- 1 brocoli
- 2 belles carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 boites de tomates en dés
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de piment d'espelette
- 1 c. à c. de marjolaine
- 1 c. à c. de sarriette
- poivre
- 1 cube de légumes
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HACHIS PARMENTIER
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 2 kg de pomme de terre
- 1 kg de haché
- 1 oeuf
- 250 g de lardons fumé
- 2 oignons
- 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
- 500 g de champignons en lamelles
- 1 grosse boite de tomates en dés
- 1 paquet de fromage râpé gruyère (50 g)
- poivre avec ail
- 1 c. à c. d'origan
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de piment
- noix de muscade
- bouillon de légumes (2 cubes)
- moitié lait, moitié crème (quantité selon les goûts, si vous aimez plus liquide ou moins liquide)
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CARBONNADES À LA SAUCE TOMATE
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 kg de carbonnade de boeuf en morceaux
- 3 carottes
- 500 g de champignons
- 1 1itre de sauce tomate bio (acheté chez mon marchand de légumes)
- 2 gousses d'ail
- 20 petits oignons
- 2 c. à c. de sarriette
- 2 c. à c de paprika
- 2 c. à c. de cumin
- 2 c. à c. de coriandre
- 2 c. à c. de curcuma
- 2 c. à c. de piment d'espelette
- beurre, huile
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BOUILLON DE LÉGUMES SANS VIANDE
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
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Ingrédients:
- 2 poireaux
- 1 carotte
- 2 branches de céleri vert
- 1 oignon
- 100 g de pâtes grecque
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre
- bouillon de volaille (2 cubes)
- beurre
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TARTIFLETTE DOUCE
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 10 belles pommes de terre
- 3 gros oignons
- 250 g de lardons
- 1 boite de fromage (voir photo)
- huile d'olive
- poivre
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POTAGE AU BUTTERNUT ET SES LÉGUMES
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1/2 potiron butternut
- 1 oignon
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre
- poivre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 1 navet
- bouillon de légumes
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COUSCOUS AUX BOULETTES ET SES LÉGUMES ÉPICÉS
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1/2 potiron butternut
- 1 carotte
- 1 poireaux
- 2 petits navets
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de ras-el-Hanout (épices pour couscous)
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre
- 400 g de semoule
- bouillon de légumes
- huile
- 500 g de viande (boeuf-porc)
- 2 c. à c. de cumin
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- poivre
- 3 c. à s. d'huile
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SOUPE AUX POISSONS GARNIE DE SCAMPIS
- Par mamylou
- Le 02/02/2019
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Ingrédients:
- 2 dos de cabillaud et 2 steaks de thon(environ 400 g)
- 16 scampis
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 tomates
- 1 petit fenouil
- 3 pomme de terre
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à s. de persil haché
- bouillon de légumes (cubes)
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PURÉE DE POMME DE TERRE AU PAPRIKA ACCOMPAGNÉE DE CHOUCROUTE
- Par mamylou
- Le 02/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 kg 500 de pomme de terre
- 1 oeuf
- 20 cl de crème
- 1 à 2 c. à s. de paprika
- poivre
- noix de muscade
- bouillon de légumes
- 2 kg de choucroute
- 8 côtes fumées
- 8 saucisses de Francfort
- grain de poivre noir
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VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL-AIL
- Par mamylou
- Le 02/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 350 g de lentille corail
- 2 petites carottes
- 1 oignon
- 10 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 filet de crème
- beurre
- poivre
- 1 c. à s. de persil haché
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