Les recettes de Mamylou
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BEIGNETS DE CABILLAUD À LA BIÈRE
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 dos de cabillaud
- 2 oeufs
- 100 g de farine pâtissière
- 10 cl de bière sans alcool de la leffe pour moi
- 20 ml d'huile
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AMARETTI
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Oui, oui, je suis allée piocher dans le blog de mon amie Samar et quand j'ai vu cette recette que je voulais tant réaliser, j'ai foncé, étant plus que novice dans la pâtisserie
Ingrédients:
- 2 blancs d'oeufs
- 180 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine
- 150 g de sucre fin
- sucre glace (impalpable) pour l'enrobage
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NOUILLES AUX SCAMPIS
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
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Ingrédients:
- 250 g de nouilles
- 24 scampis
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1/2 poivron vert et 1/2 de jaune
- 100 g de champignons déshydratés
- 100 g de pois mange-tout
- 100 g de germes de soja
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- 1 c. à c. de coriandre
- 4 c. à s. de sauce soja
- 2 C. à s. d'huile
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CIVET DE CHEVREUIL SAUCE AU CHOCOLAT
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
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Ingrédients:
- 1kg 500 de civet de chevreuil
- 2 carottes
- 1 oignon
- 70 cl de bouillon de viande
- 1 boursin figue-noix
- 100 g de chocolat noir de noir
- beurre
- 1 c. à s. d'herbes du Causse (voir https://mamyloumichel.blogspot.com/2019/10/filet-de-faisan-avec-sa-sauce-au-citron.html )
- poivre -
NOIX DE SAINT-JACQUES-SCAMPIS SUR NID DE POIREAUX
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
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Ingrédients:
- 20 noix de Saint-Jacques
- 20 scampis
- 4 poireaux
- 10 cl de crème fraîche
- Beurre
- Poivre, sel, paprika
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Poulet aux citrons
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
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Ingrédients:
- 1 poulet
- 2 citrons
- 4 à 5 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de persil finement haché
- 2 c. à s. de paprika
- Poivre
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TARTE "BRÉSILIENNE"
- Par mamylou
- Le 04/09/2019
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Il voulait tant réaliser cette tarte et il y est arrivé, c'est une pure merveille. Merci à mon mari Michel, mes fidèles finissent par le connaître.
La Brésilienne est comme son nom l'indique une spécialité Belge !!! Elle se compose d'une pâte levée sur laquelle on vient verser une crème pâtissière à la vanille que l'on recouvre d'une crème chantilly, le tout étant saupoudré de brésilienne, une préparation à base de fruits à coque caramélisés (noisettes, amandes ou cacahuètes).
Voici comment réaliser cette bombe calorique en 3 étapes. A vos fouets...
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ROULÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
- Par mamylou
- Le 04/09/2019
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Ingrédients:
- 500 g de farine pâtissière
- 150 g de beurre (température ambiante)
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 5 g de sel
- 75 g de sucre fin
- 2 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 50 g de pépites de chocolat
- Crème pâtissière
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TARTE AUX FIGUES ET AUX AMANDES
- Par mamylou
- Le 04/09/2019
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Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 10 figues
- 100 g de poudre d'amande
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- amandes effilées (pour la décoration)
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ENCORNETS FARCIS À LA VIANDE HACHÉE
- Par mamylou
- Le 04/09/2019
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Ingrédients:
- 8 encornets (2 par personnes)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron orange
- 300 g de viande haché (mélange que vous souhaitez)
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 3 éclats d'ail
- 1 c. à c. d'origan, 1 c. à c. de sarriette, 1 c. à C, de romarin, 1/2 c. à c. de thym, 1 c. à c. de basilic
- huile
-poivre -
RÔTI DE PORC CASSEROLE AUX HERBES
- Par mamylou
- Le 04/09/2019
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Ingrédients :
- 1 rôti de porc (1 kg environ)
- 1 poivron vert
- 1 poivron orange
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail (coupées finement)
- 1 c. à c. de ciboulette
- 1 c. à c. de persil
- 1 c. à c. de sarriette
- 1 c. à c. de romarin
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de piment d'espelette
- 400 ml d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de viande (1/4 de cube)
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SALADE DE HARICOTS AU MELON
- Par mamylou
- Le 02/09/2019
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Une petite salade sucrée-salée, vite faite et très appréciée en période de fortes chaleurs.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 350 g. de haricots princesses
- 1/2 melon
- 2 tomates
- 1 boîte de thon
- 2 oeufs durs
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COURGETTES FARCIES AUX 2 BOURSIN
- Par mamylou
- Le 02/09/2019
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Ingrédients:
- 4 courgettes rondes
- 125 g. de Boursin aux poivres
- 125 g. de Boursin aux fines herbes
- 200 g. de riz basmati
- 150 g. de fromage râpé
- poivre (selon les goûts)
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GÂTEAU AUX KIWIS ET BANANES
- Par mamylou
- Le 21/06/2019
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Une délicieuse recette de Gâteau aux kiwis et bananes généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients:
- 300 g de farine de blé
- 4 kiwis
- 2 bananes
- 240 g de sucre fin
- 4 oeufs
- 15 cl de lait entier
- 100 g de beurre
- 7 g de bicarbonate de soude
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CASSOLETTE DE POISSONS ET SCAMPIS
- Par mamylou
- Le 21/06/2019
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Une délicieuse recette de CASSOLETTE DE POISSONS ET SCAMPIS généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients:
- 4 filets de cabillaud
- 16 scampis
- 2 blancs de poireaux
- 150 g de petits pois
- 1 gousse d'ail
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème
- poivre
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GÂTEAU AUX FRUITS EXOTIQUES
- Par mamylou
- Le 21/06/2019
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Une délicieuse recette de GÂTEAU AUX FRUITS EXOTIQUES généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients:
- 300 g de farine de blé
- 240 g de salade de fruits exotique (ananas, mangues, raisins noirs, raisins blancs, kiwis, pêches)
- 240 g de sucre fin
- 4 oeufs
- 15 cl de lait entier
- 100 g de beurre
- 7 g de bicarbonate de soude
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MUFFINS AUX CERISES
- Par mamylou
- Le 21/06/2019
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Une délicieuse recette de MUFFINS AUX CERISES généreusement partagée par Mamylou durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Les cerises font leur entrées sur nos étales, voici une petite recette qui a fait saliver mon cher et tendre.
Ingrédients:
- 300 g de cerises
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (que vous aurez au préalable sorti du frigo, il ne doit pas être trop dur, pour pouvoir le travailler)
- 125 g de sucre fin
- 3 oeufs
- 10 cl de crème- le zeste d'un citron
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
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GÂTEAU AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
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Un grand merci à mon amie Martine Pineau du blog Kilomètre-0 pour cette magnifique recette, mon mari a adoré
Ingrédients:
- 300 g de farine de blé
- 3 oeufs
- 120 g de cassonade
- 15 cl de lait entier
- 100 g de beurre
- 2 bananes
- 100 g de pépites de chocolat
- 7 g de bicarbonade de soude
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AILES DE POULET AUX ÉPICES ET LÉGUMES
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 12 ailes de poulet
- 1 petit poivron rouge coupé en morceaux
- 100 g de haricots verts
- 200 g de germes de soja
- 100 g de champignons Nameko
- 1 petit bocal de pousse de bambou
- 6 petites pomme de terre cuites (il m'en restait dans le frigo)
- 2 gousses d'ail émincés
- 1 c. à c. de coriandre
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de persil haché
- piment (selon les goûts)
- huile
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CÔTE DE PORC SAUCE MOUTARDE-CORNICHONS
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
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Ingrédients:
- 4 côtes de porc
- 4 c. à s. de moutarde
- 6 cornichons
- 30 cl de bouillon de viande
- 4 échalotes
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de maïzena
- beurre
- poivre