Surprise feuilletée aux noix de Saint-Jacques
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
- 0 commentaire
Ingrédients:
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de champignons
- 1 blanc de poireau
- 2 petites carottes
- 4 tranches de pancetta
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à s. de beurre
- poivre
Préparation:
- bien éponger vos noix de Saint-Jacques
- bien étaler votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, afin de pouvoir la couper en 4, pour recouvrir vos ramequins
- coupez finement votre blanc de poireau, pelez vos carottes et les émincer
- tranchez vos champignons en lamelles et émincez votre pancetta
- dans une casserole, faites fondre votre beurre et y déposez vos poireaux, vos carottes pendant 5 minutes, mélangez. Ajoutez vos lamelles de champignons et cuisez encore quelques minutes.
- laissez refroidir, poivrez et ajoutez votre crème, mélangez
- répartissez vos légumes dans 4 ramequins. Déposez 3 noix de Saint-Jacques dans chacun d'eux, mettez un peu de pancetta déchiquetée par-dessus
- préchauffez votre four à 200° pendant 10 minutes
- déposez votre pâte feuilletée sur chaque ramequin. Appuyez bien sur la pâte et coupez ce qui dépasse. Faites quelques petits trous avec une fourchette
- badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf et enfournez durant 15 minutes (surveillez)
Découpez des formes dans la pâte feuilletée restante et déposez-les sur votre pâte avant d'enfourner.
ENTREE DE FÊTE saint jacques COQUILLAGE Feuilleté champignon poireau carotte pancetta Terre-Mer
Articles similaires
-
Carpaccio de Saint Jacques sur ardoise, piment et citron vert
Une idée pour des fêtes légères , une recette de Chef préparée simplement avec de bons produits - Eric Deconfin - Préparation : 15 min - Congélation : 30 min - pour 4 personnes - Ingrédients : 8 noix de Saint Jacques, 2 citrons verts, Huile d’olive, Piment d'Espelette,...
-
St Jacques en duo de scampi, chutney de pommes-endives et échalotes au vinaigre de framboise
Une recette facile et délicieuse pour noël, une entrée de fête légère, aux saveurs originales - Ben Bou - Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min - pour 6 personnes - 18 noix de St Jacques, 6 gros scampis, 1 belle pomme de type Jonnagold, 2 endives, 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise,...
-
Un savoureux gratin de noix de St Jacques et de crevettes aux pleurotes dans une délicieuse sauce au muscat doux - Cuisine Facile - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min - pour 8 personnes - 500 g de pleurotes ou de champignons de paris frais, 60 cl de muscat de Lunel, St Jean de Minervois ou Frontignan...
-
La recette originale des Noix de saint-Jacques en potée, une assiette colorée et riche en goût - Marina d'Angelo - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - pour 6 personnes - 18 belles coquilles Saint-Jacques, 1 chou chinois, 3 oignons, 2 carottes, 100g de lard, 20 cl de crème liquide, 1/2 verre de vin blanc,...
-
NOIX DE ST JACQUES ET GAMBAS POÊLÉES, CRÈME DE SAUTERNES
Une recette savoureuse et délicate pour des repas de fêtes exceptionnels, une sauce onctueuse et généreuse à s'en lécher les doigts - Jo - Préparation : 15 min - Cuisson : 16 min - pour 4 personnes - 30 g d’échalotes, 20 g de beurre, 20 cl de Sauternes, 20 cl de crème, 15 cl de fumet de poisson,...
-
NOIX DE St JACQUES A LA FORESTIERE ET POLENTA
Un plat généreux, accompagné tout simplement de polenta, dans lequel la noix de saint jacques et la girolle se mêlent à une sauce bien crémeuse - la cuisine des delices - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - Rincer les St Jacques sous un filet d'eau, séchez-les dans du papier absorbant et...
-
NOIX DE SAINT-JACQUES-SCAMPIS SUR NID DE POIREAUX
Ingrédients: 20 noix de Saint-Jacques 20 scampis 4 poireaux 10 cl de crème fraîche Beurre Poivre, sel, paprika
-
Noix de Saint-Jacques sur un nid de brocoli
La saison des noix de Saint-Jacques et l'arrivée des fêtes, que pensez vous de cette petite entrée
Ajouter un commentaire