NOIX DE SAINT-JACQUES-SCAMPIS SUR NID DE POIREAUX

NOIX DE SAINT-JACQUES-SCAMPIS SUR NID DE POIREAUX

Ingrédients:

  • 20 noix de Saint-Jacques
  • 20 scampis
  • 4 poireaux
  • 10 cl de crème fraîche
  • Beurre
  • Poivre, sel, paprika

Préparation:

  1. - lavez les poireaux. Coupez une partie des feuilles vertes. Taillez les blancs en petits tronçons.
  2. - faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez. Laissez-les étuver pendant 10 minutes environ à couvert, en remuant de temps en temps.
  3. - versez la crème fraîche, continuez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez au chaud.
  4. - dans une autre poêle, mettez les noix de Saint-Jacques à dorer de tous les côté pendant environ 1 minute 30 à 2 minutes.
  5. - saupoudrez de paprika, poivrez.
  6. - en même temps, faites revenir vos scampis 2 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Placez un peu de fondue de poireaux sur une assiette chaude, déposez quelques noix de Saint-Jacques accompagnées de scampis

 

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