Les recettes de Bijoe
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Flanfoutis aux cerises
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- Le 09/06/2020
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Bonsoir les gourmands !!
Et une autre semaine de terminée...
Le week-end s annonce agréable et les fours préchauffent pour accueillir vos recettes délicieuses ...
Ce soir, je vous propose un flan ... nous voyons des recettes de flans nature, noix de coco mais pas aux fruits ... qu'à cela ne tienne!!
Je l'ai détourné entre le flan et le clafoutis... un croisement en quelque sorte, un mariage avec la cerise -
Petits cakes caramel et amandes
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- Le 25/02/2020
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Bonsoir les gourmands,
Qu 'avez vous préparé avec ce temps pluvieux aujourd'hui ?
Pour nous, un thé avec de délicieux petits cakes, recette de Christophe Adam... -
CROMESQUIS DE CHOU ROMANESCO
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- Le 24/02/2020
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Vous aimez les croquettes bien croustillantes ?
Voici donc pour ce soir , une recette végétarienne qui plaira à celles et ceux qui ont opté pour une alimentation végétale... -
RAVIOLIS MAISON EPINARDS
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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Que diriez vous de raviolis maison farcis aux épinards, pignon de pin et ricotta ?
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BOEUF BOURGUIGNON
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
- Dans Les recettes de Bijoe
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Ingrédients
Pour la marinade (la veille) :
- 500gr de bœuf paleron
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 3 carottes en rondelles
Ou/et 200g de champignons de Paris
- 2 oignons coupés
-'2 gousses d ail
- bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge Bordeaux ou Bourgogne pour moi @hautecotedebeaune
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 2cs de farine
- 80cl de bouillon de veau
- le vin de la marinade -
CHEESECAKE CLEMENTINES BROCCIU
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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Un délicieux gâteau aux saveurs et accents corses.
Recette inspirée par le cheesecake de brocciu au pomelo & à la nepita de Pierre Hermé.
J'ai remplacé le pomelo par des clémentines que j'ai confites et reparti des fruits confits oranges et citrons.
Et ajouté des fruits confits dans la pâte à canistrellis... -
CUPCAKES AUX POMMES
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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Ingrédients
- 2 œufs
- 2 pommes en morceaux
- 115g de sucre en poudre
- 50g de crème fraîche épaisse
- Un jus de citron
- 115g de farine
- 5g de levure chimique
- 50g de beurre
Pour le crumb-macaron
- 1 blanc d'œuf
- 125g de poudre d'amande
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GRATIN CROZET-SAUCISSES PIMENT
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 saucisses piment d'Espelette
- 150g de crozet
- 1 oignon
- 75g de gruyère
- 15cl de crème liquide
- 1cs d huile d olive
- Sel, poivre
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GRATIN BROCOLI et POMMES DE TERRE AUX FINES HERBES
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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Ingrédients
- 4 Pommes de terre
- La moitié d un brocoli
- 1 oignon
- Creme fraîche
- 20g de beurre
- Fromage râpé
- Branches de persil
- Sel, poivre
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PANCAKES COULIS FRAMBOISES - RICOTTA
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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Ingrédients
- 50g de framboises
Pour le coulis ricotta
- 50g de ricotta
- 2cs de miel
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ÎLE FLOTTANTE PISTACHE
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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INGREDIENTS :
Pour la crème anglaise
• 1/2l de lait
• 4 jaunes d œufs
• 80g de sucre
• 15g de pâte de pistache -
MUFFINS MYRTILLES-GROSEILLES
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
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Pour 12 muffins
• 350g de farine tamisée
• 10g de levure chimique
• 100g de sucre en poudre
• 2 œufs battus
• 300ml de lait
• 120g de beurre fondu
• 5ml de vanille liquide
• 170g de myrtilles
• 25g de groseilles rouges -
COQUES DE MACARONS
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
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- 200g de poudre d amande
- 200g de sucre blanc
- 50g d eau
- 2x75g de blancs d œufs
- colorants -
GRATIN DE CABILLAUD-POIREAUX
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Pour réaliser ce GRATIN DE CABILLAUD AUX POIREAUX il vous faut...
- 2 poireaux émincés
- 250g de champignons de Paris
- 4 grosses pommes de terre
- 1 boule de céleri
- 1 dos de cabillaud
- echalote
- ail
- Béchamel faite avec 2 verres de vin blanc et 400ml de fumet de poisson, 25g de beurre, 25g de farine)
- Huile d'olive
- Beurre et crème liquide (pour la purée)
- Muscade, sel et poivre
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MACARON CARAMEL BEURRE SALÉ
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ GANACHE CARAMEL BEURRE SALÉ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
- 140g de crème liquide
- 130g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 6g de fleur de sel
- 140g de chocolat au lait
- 75g de beurre -
FINANCIÈRE DE VEAU A LA REINE
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
UNE FINANCIÈRE DE VEAU EN BOUCHÉE A LA REINE
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Vous pouvez remplacer le veau (blanquette) par des ris de veau plus noble, plus festif !! -
TARTE AUX POIRES-PEPITES DE CHOCOLAT
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆☆ TARTE AUX POIRES ☆☆☆☆
☆☆☆ PÉPITES DE CHOCOLAT ☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Un classique de la patisserie et qui a le mérite de faire plaisir... -
VELOUTÉ BROCOLIS THÉ MATCHA
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆ VELOUTÉ BROCOLIS ☆☆ THÉ MATCHA ☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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CLUB MANGUE VANILLE
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
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Ingrédients :
☆☆☆☆☆ GANACHE VANILLE ☆☆☆☆☆
- 400g de crème liquide
- 3g de gélatine en poudre
- Gousse de vanille
- 90g de chocolat blanc
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TARTE COURGETTES RICOTTA
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
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- 1 pate feuilletée
- 250g de ricotta
- 2 courgettes coupées en rondelles fines
- 10cl de crème liquide
- 1 œuf
- 1 Cs de pignons de pins
- basilic
- sel, poivre