Cromesquis de chou romanesco

CROMESQUIS DE CHOU ROMANESCO

Vous aimez les croquettes bien croustillantes ?
Voici donc pour ce soir , une recette végétarienne qui plaira à celles et ceux qui ont opté pour une alimentation végétale...

 

Pour 10 cromesquis

  • 250g de chou ROMANESCO
  • 70g de parmesan
  • 70g de chapelure
  • 2 œufs
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre
  • Huile de pépins de raisins pour la friture

PRÉPARATION

  1. Faites cuire 20mn les fleurs de chou dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Hachez finement le persil.
  3. Dans un bol, mélangez à la fourchette, le chou refroidi, le parmesan, la chapelure, le persil et 1 œuf. Salez, poivrez.
  4. Homogénéisez bien l ensemble afin d avoir la consistance d'une purée.
  5. Formez des boules de la taille d une balle de ping-pong.
  6. Chauffez le bain d'huile et frire les cromesquis en les retournant régulièrement afin d'avoir une coloration uniforme.
  7. Perso, nous les avons accompagnés de poissons.

Bon appétit !

Dans cette recette, tous les légumes peuvent se prêter à cette préparation.
A vous d'être créatif...

 

Cromesquis de chou romanesco 2

 

LÉGUMES chou beignet cromesquis chou romanesco

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