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Salade de betteraves au saumon fume agrumes 1

Salade de betteraves au saumon fumé & Agrumes

PRÉPARATION 25 MINUTES

4 PERSONNES

 

Ingrédients :

  • 200gr de betteraves rouges 
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Salade verte ou cresson
  • 1/2 orange, citron vert, mandarines
  • 4 CS d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

* Détaillez les betteraves façon carpaccio en fines tranches à l aide d'une mandoline

* Coupez les tranches de saumon en lanières

* Pelez les agrumes à vif et levez les suprêmes en prenant soin de récupérer leur jus et y ajouter l'hule d'olive . Salez et poivrez.

* répartissez harmonieusement sur des assiettes les tranches de betteraves, les lanières de saumon, les morceaux d'agrumes et des petites pousses de salade ou cresson.

* Arrosez de vinaigrette

 

CONSEIL : vous pouvez choisir toutes sortes d'agrumes. Pour ma part, j ai pris des oranges, des mandarines, du citron vert

 

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