Petits cakes caramel et amandes

Petits cakes caramel et amandes

Bonsoir les gourmands,
Qu 'avez vous préparé avec ce temps pluvieux aujourd'hui ?
Pour nous, un thé avec de délicieux petits cakes, recette de Christophe Adam...

 

  • 185g de crème liquide
  • 150g de sucre
  • 70g de beurre demi-sel mou
  • 45g de cassonade
  • 25g de glucose
  • 40g de poudre d amande
  • 1 œuf battu
  • 75g de farine T55
  • 3g de levure chimique
  • 100g d amandes hachées

PRÉPARATION de CAKES :

  1. Préchauffez le four 170°C.
  2. Faites bouillir la crème.
  3. A part, versez le sucre dans une casserole et faites un caramel brun. Déglacez avec la crème chaude. Laissez refroidir.
  4. Mélangez avec une spatule, le beurre mou avec la cassonade, le glucose et l'amande en poudre.
  5. Ajoutez progressivement l'oeuf battu puis la farine et la levure. Incorporez le caramel froid.
  6. Beurrez des moules puis remplissez à moitié et parsemez d'amandes hachées.
  7. Enfournez pendant 15mn.

Régalez-vous !!

 

Petits cakes caramel et amandes 2

 

DESSERTS GÂTEAU caramel amande cake

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