RAVIOLIS MAISON EPINARDS

RAVIOLIS MAISON EPINARDS

Que diriez vous de raviolis maison farcis aux épinards, pignon de pin et ricotta ?

 

--- Ingrédients ---


- La pâte à raviolis & farce -


Pour la pâte :

  • 400g de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 cc de sel
  • un peu d eau

Pour la farce :

  • 500g d'épinards
  • 250g de ricotta
  • 50g de pignons de pins
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre

- Sauce épinard/parmesan -

  • 25cl de crème
  • le reste de farce
  • 100g de parmesan

 

--- Préparation ---

 

  1. Formez un puits avec la farine, ajoutez au centre le sel et les oeufs. Pétrissez jusqu'à former une boule (ajoutez au besoin un peu d'eau). Laissez reposer 30 minutes environ.
  2. Pendant ce temps, réalisez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Divisez la pâte en 2.
  4. Passez chaque moitié de pâte au laminoir (utilisez à défaut un rouleau à pâtisserie).
  5. Disposez des petits tas de farce sur la première abaisse de pâte, passez un petit coup de pinceau humide entre chaque tas et recouvrez de la seconde abaisse de pâte. 
  6. Pressez légèrement entre chaque raviolis pour souder la pâte et découpez avec une roulette.
  7. Faites bouillir une grande casserole d'eau.
  8. Pendnat ce temps, réalisez la sauce. Faites chauffer le reste de farce dans une casserole avec la crème fraîche et maintenez chaud.
  9. Plongez les raviolis dans l'eau durant 4 à 5 minutes.
  10. Egouttez ensuite et servez aussitôt vos raviolis nappés de sauce et de parmesan.

Bon appétit !

 

épinard ravioli PÂTES PLAT COMPLET

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !