Polpettine a la tomate ou boulettes de boeuf à la sauce piquante

BOULETTES DE BOEUF A LA SAUCE PIQUANTE

Pour 4 personnes / PREPARATION : 30mn

  • 600gr de boeuf haché
  • 100gr de chapelure
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées finement
  • 2 brins de romarin
  • 1/4 de CC de cumin
  • 1/4 CC coriandre hachée
  • 1 oeuf
  • 4CC d'huile d'olive
  • 750ge de purée de tomates
  • 1/4 de piment (espelette pour moi)
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • 1 bouquet de basilic ciselé
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Dans un saladier, mettez la viande hachée, la chapelure, l'oignon, l'ail émincé, le romarin, le cumin, la coriandre, l'oeuf et une pincée sel. Mélangez bien . Roulez des boulettes de viande de la taille d'une noix . Vous aurez environ 30 boulettes.
  2. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Faites revenir la gousse d'ail réservée entière pdt 3mn jusqu'à coloration.
  3. Ajoutez la purée de tomate, le piment, un peu de sel et poivre . laissez mijoter à feu doux durant le temps de cuisson des boulettes.
  4. Faites chauffer le reste d'huile d'olive. Vous allez faire cuire et dorer. vos boulettes en plusieurs fois à feu vif en retournant souvent avec 2 cuillères à soupe. Plus facile!!!
  5. Transférez vos boulettes ds la sauce tomate et laissez mijotez encore 5 à 10mn pour qu 'elles s'imprègnent de la sauce.
  6. Saupoudrez les boulettes de persil et de basilic avnt de servir avec des pâtes ou de la polenta.

Bon appétit

 

PLATS COMPLETS

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