boeuf

  • BOULETTES DE BOEUF A LA SAUCE PIQUANTE

    Pour 4 personnes / PREPARATION : 30mn

    • 600gr de boeuf haché
    • 100gr de chapelure
    • 1 oignon émincé
    • 2 gousses d'ail émincées finement
    • 2 brins de romarin
    • 1/4 de CC de cumin
    • 1/4 CC coriandre hachée
    • 1 oeuf
    • 4CC d'huile d'olive
    • 750ge de purée de tomates
    • 1/4 de piment (espelette pour moi)
    • 1 bouquet de persil ciselé
    • 1 bouquet de basilic ciselé
    • Sel, poivre

    PRÉPARATION

    1. Dans un saladier, mettez la viande hachée, la chapelure, l'oignon, l'ail émincé, le romarin, le cumin, la coriandre, l'oeuf et une pincée sel. Mélangez bien . Roulez des boulettes de viande de la taille d'une noix . Vous aurez environ 30 boulettes.
    2. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Faites revenir la gousse d'ail réservée entière pdt 3mn jusqu'à coloration.
    3. Ajoutez la purée de tomate, le piment, un peu de sel et poivre . laissez mijoter à feu doux durant le temps de cuisson des boulettes.
    4. Faites chauffer le reste d'huile d'olive. Vous allez faire cuire et dorer. vos boulettes en plusieurs fois à feu vif en retournant souvent avec 2 cuillères à soupe. Plus facile!!!
    5. Transférez vos boulettes ds la sauce tomate et laissez mijotez encore 5 à 10mn pour qu 'elles s'imprègnent de la sauce.
    6. Saupoudrez les boulettes de persil et de basilic avnt de servir avec des pâtes ou de la polenta.

    Bon appétit

  • Bœuf aux carottes au Cookéo

    Une recette que j'adore que ma Maman me faisais quand j'étais petite fille ... Transposée au Cookéo je suis encore une fois très étonnée et bluffée du rendu !!! Une viande extra tendre , une sauce au top , et l'odeur...ah si je pouvais vous envoyer cette bonne odeur qui flotte dans la maison ...

     

    550 gr de paleron de boeuf

    3 carottes

    6 petites pommes de terre (facultatif)

    1 oignon émincé

    2 éclats d'ail écrasés

    1 marmite de bouillon de boeuf

    150 ml de vin blanc La Villageoise 

    500 ml d'eau

    2 à 3 cuillères à soupe de farine

    1 bouquet garni

    Persil

    Sel / Poivre

    Beurre ou huile

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  • Pot au feu au Cookéo

    Avec ce temps froid et pluvieux rien de tel qu'un bon Pot au Feu !! et une première pour moi entièrement réalisé au Cookéo en seulement 40 mn !! et encore une fois nous avons été bluffés à la maison de la rapidité de cuisson mais tout autant pas le goût préservé des légumes qui étaient de plus hyper fondants , la viande bien tendre...bref encore une extrême bonne surprise !!

     

    Un jarret de boeuf avec os (600 gr)

    3 carottes

    2 navets

    2 poireaux

    1 bouquet garni

    7/8 petites pommes de terre

    800 ml d'eau

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  • CARBONNADES À LA SAUCE TOMATE

    Ingrédients:

    - 1 kg de carbonnade de boeuf en morceaux

    - 3 carottes

    - 500 g de champignons

    - 1 1itre de sauce tomate bio (acheté chez mon marchand de légumes)

    - 2 gousses d'ail

    - 20 petits oignons

    - 2 c. à c. de sarriette

    - 2 c. à c de paprika

    - 2 c. à c. de cumin

    - 2 c. à c. de coriandre 

    - 2 c. à c. de curcuma 

    - 2 c. à c. de piment d'espelette

    - beurre, huile

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  • PAVÉ DE BOEUF SAUCE FROMAGE ET ÉPOISSE

     

    Ingrédients:

    - 4 pavés de boeuf

    - 1 petit oignon

    - 150 g d'époisse

    - poivre

    - beurre

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  • PÂTES AUX MINIS BOULETTES FARCIES À LA MOZZARELLA SAUCE TOMATE

    Ingrédients:

    Pour les boulettes:

    - 780g de viande hachée (porc-boeuf)

    - 200 g de mozzarella râpée

    - 1 oignon

    - 2 gousses d'ail

    - 3 c. à s. de basilic émincé finement

    - 1 oeuf

    - farine

    - beurre, huile 

    Préparation:

    - pelez votre oignon et votre ail, émincez le tout 

    - mélangez tout vos ingrédients dans la viande hachée, façonnez vos boulettes, j'ai fais des minis, les passer dans la farine

    - dans deux poêles, faites cuire vos boulettes dans un peu de beurre et d'huile (environ 5 minutes) en les retournant régulièrement

     

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  • Hachis Parmentier au Cookéo

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 30 min
    Cuisson : 15 min
    Pour 4 personnes

     

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  • Gâteau de pain de viande aux épinards-crème

    On fait bien des pains ronds, alors pourquoi pain un pain d viande en forme de gâteau

    Ingrédients:

    - 1,200 kg de viande hachée

    - 600 g d'épinard à la crème

    - 1 oeuf

    - 2 oignons

    - 3 éclats d'ail

    - 3 c à s. de chapelure

    - persil

    - poivre

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  • Tajine aux olives (Zitoune)

    Auteur : les délices de Manel
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 45 min
    Pour 4 personnes

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