Tajine aux olives zitoune

Tajine aux olives (Zitoune)

Auteur : les délices de Manel
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes

J'apprécie beaucoup ce tajine aux olives, il est léger, digeste et le carvi apporte ce goût subtil au plat.


Ingrédients :

500 gr de boeuf (Jarret)
5 ou 6 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 poignées d'olives
Carvi
Raz el hanout
Poivre / sel
Huile d'olive


Préparation :

Dans une cocotte , faites revenir l'oignon râpé dans un peu d'huile. Y ajouter les morceaux de viande avec les épices, saler, poivrer. Faites dorer. Ajouter l'ail écrasé, le laurier et le thym.
Mouiller avec 1 litre d'eau environ puis verser les carottes.
Fermer la cocotte et laisser cuire 35 min environ. Quand la viande est tendre, ajouter les olives et laisser mijoter encore 5 min.

 

Bonne dégustation !!!


Suggestion : Vous pouvez ajouter du persil ciselé une fois le tajine cuit.

 

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