Tajine aux olives (Zitoune)
- Par
- Le 02/12/2018
- Dans Les délices de Manel
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Auteur : les délices de Manel
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes
J'apprécie beaucoup ce tajine aux olives, il est léger, digeste et le carvi apporte ce goût subtil au plat.
Ingrédients :
- 500 gr de boeuf (Jarret)
- 5 ou 6 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 2 poignées d'olives
- Carvi
- Raz el hanout
- Poivre / sel
- Huile d'olive
Préparation :
- Dans une cocotte , faites revenir l'oignon râpé dans un peu d'huile. Y ajouter les morceaux de viande avec les épices, saler, poivrer. Faites dorer.
- Ajouter l'ail écrasé, le laurier et le thym. Mouiller avec 1 litre d'eau environ puis verser les carottes.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 35 min environ.
- Quand la viande est tendre, ajouter les olives et laisser mijoter encore 5 min.
Bonne dégustation !!!
Suggestion : Vous pouvez ajouter du persil ciselé une fois le tajine cuit.
Retrouvez cette savoureuse recette et de nombreux autres petits moments de gourmandises sur les délices de manel, http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/
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