BOEUF BOURGUIGNON

BOEUF BOURGUIGNON

Ingrédients

Pour la marinade (la veille) :
- 500gr de bœuf paleron
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 3 carottes en rondelles
Ou/et 200g de champignons de Paris
- 2 oignons coupés
-'2 gousses d ail
- bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge Bordeaux ou Bourgogne pour moi @hautecotedebeaune
- sel, poivre

Pour la sauce :
- 2cs de farine
- 80cl de bouillon de veau
- le vin de la marinade

Préparation

La veille, mettez les morceaux de boeuf à mariner dans le vin rouge avec les légumes et les arômates. Couvrez et réservez une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain

  1. Chauffez 3cs d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de viande.
  2. Ajoutez les garnitures de légumes. Faites rissoler 5mn. Ajoutez la farine. Mélangez.
  3. Déglacez avec le vin rouge et le bouillon de veau. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
  4. Laissez bouillir et transvasez dans un plat en terre haut. Couvrez.
  5. Enfournez pendant 2h30 à 3h four préchauffé à 150°C en mélangeant régulièrement.


Plus c'est réchauffé meilleur c'est !

A déguster avec des petites pommes de terre, des pâtes , des frites, etc.... à s'en lécher les doigts ...

 

 

PLATS COMPLETS VIANDES boeuf

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