sauce tomate

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  BOULETTES DE BOEUF A LA SAUCE PIQUANTE

  • Par bijoe
  • Le 15/03/2019
  • Dans Les recettes de Bijoe
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  Pour 4 personnes / PREPARATION : 30mn

  • 600gr de boeuf haché
  • 100gr de chapelure
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées finement
  • 2 brins de romarin
  • 1/4 de CC de cumin
  • 1/4 CC coriandre hachée
  • 1 oeuf
  • 4CC d'huile d'olive
  • 750ge de purée de tomates
  • 1/4 de piment (espelette pour moi)
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • 1 bouquet de basilic ciselé
  • Sel, poivre

  PRÉPARATION

  1. Dans un saladier, mettez la viande hachée, la chapelure, l'oignon, l'ail émincé, le romarin, le cumin, la coriandre, l'oeuf et une pincée sel. Mélangez bien . Roulez des boulettes de viande de la taille d'une noix . Vous aurez environ 30 boulettes.
  2. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Faites revenir la gousse d'ail réservée entière pdt 3mn jusqu'à coloration.
  3. Ajoutez la purée de tomate, le piment, un peu de sel et poivre . laissez mijoter à feu doux durant le temps de cuisson des boulettes.
  4. Faites chauffer le reste d'huile d'olive. Vous allez faire cuire et dorer. vos boulettes en plusieurs fois à feu vif en retournant souvent avec 2 cuillères à soupe. Plus facile!!!
  5. Transférez vos boulettes ds la sauce tomate et laissez mijotez encore 5 à 10mn pour qu 'elles s'imprègnent de la sauce.
  6. Saupoudrez les boulettes de persil et de basilic avnt de servir avec des pâtes ou de la polenta.

  Bon appétit