MAGRET DE CANARD POIRES ROTIES-CHAMPIGNONS
- Par bijoe
- Le 30/09/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
- 7 commentaires
Pour 2 personnes
- 1 magret de canard
- 300 gr de champignons de Paris
- 1 poire coupée en quartiers
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 échalote
- 30 gr de beurre
- 1 cc rase de sucre cassonade
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Versez le bouillon dans une casserole et faites le réduire de moitié à feu moyen.
- Émincez l'échalotte et la laisser fondre à feu doux dans une poêle avec 20gr de beurre.
- Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux. Ajoutez les champignons et augmentez le feu. Salez, poivrez.
- Débarrassez les champignons et mettez le reste de beurre. Placez les quartiers de poires. Faites les cuire 5mn. Ajoutez le sucre. Cuire 2mn.
- Ajoutez les champignons et le bouillon de volaille. Chauffez pendant 30s.
- Quadrillez le cote peau du magret. Salez, poivrez. Faites le cuire côté gras en premier pendant 6/10mn de chaque côté.
- Faites réchauffer la sauce et tranchez le magret. Saupoudrez de thym juste avant de servir.
Bonne dégustation !
champignon canard VOLAILLE magret sucré-salé poire Automne
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Commentaires
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- 1. Paul Le 14/10/2019
Je ne comprends pas cette nouvelle manie de servir la viande crue, avec le dangereux que c'est, surtour les volailles... -
- 2. Zaza Le 15/10/2019
Bonjour Paul , où avez vous vu que la viande était crue ? il est bien spécifié dans la recette ci dessus cuire 6 à 10 mn de chaque coté ... cuisson normale d'un magret ... Bonne journée. -
- 3. RecetteFacile Le 15/10/2019
Entièrement d'accord avec toi Zaza et désolé de te contredire Paul, mais le magret est bel et bien cuit dans cette recette et le temps indiqué est suffisamment large pour autoriser toutes les cuissons de viande, saignante, rosée, à point ou encore bien cuite. Merci tout de même pour ta remarque et bonne soirée. -
- 4. 1petitefaim Le 15/10/2019
coucou le magret sucré salé, je fond, c'est trop bon :D bisous -
- 5. RecetteFacile Le 16/10/2019
Merci de ton commentaire 1petitefaim... Heureux d'apprendre que tu aimes les recettes sucrées salées... Sans doute apprécieras-tu ce
Tadjine de mouton aux pruneaux
Bonne journée ! -
- 6. choupette88 Le 03/11/2019
Ho lala ... tu me mets en appétit le matin de bonne heure !
Nous te souhaitons un bon dimanche !
Bisous bisoussssssss -
- 7. terrecapri Le 03/11/2019
Bonsoir choupette88 pour ton commentaire sur cette recette qui j 'espère te donnera envie de la refaire. Bonne fin de we
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