Pissenlits blancs magret et gesiers de canard et oeuf mollet

Pissenlits blancs, magret et gésiers de canard et oeuf mollet

Temps de préparation : 20 min 
Temps cuisson : 5 min
Pour 2 personnes 

 

Bonjour, 
aujourd'hui je vous propose une entrée avec un légume de saison, le pissenlit blanc.
La photo de l'assiette est évidemment pour une personne .....


Ingrédients :

  • 300 g de pissenlits blancs
  • 90 g tranches de magret de canard séché
  • 150 g de gésiers de canard
  • 1 oeuf par personne

Vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de persillade


Préparation :

  1. Nettoyer les pissenlits et les couper en tronçons. 
  2. Préparer la vinaigrette et la verser sur les pissenlits ; mélanger.
  3. Déposer les tranches de magret de canard séché coupé en 2 morceaux.
  4. Poêler les gésiers dans une poêle chaude ; laisser tiédir et couper en morceaux ; les ajouter à la salade et mélanger le tout. Disposer dans les assiettes.

Cuire les oeufs "mollets" au cookéo :

  1. Mettre 20 cl d'eau chaude dans la cuve ; mettre les oeufs dans le panier vapeur et cuire durant 3 minutes en cuisson sous pression.
  2. Les plonger aussitôt dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson des oeufs. Les écaler , les couper en 2 et les déposer sur chacune des assiettes.

A servir aussitôt.  

 

Remarque : J'ai servi avec des grenailles coupées en 4 que j'ai cuites dans le cake factory.

Bon appétit !

 


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ENTREE FROIDE Salade pissenlit OEUF canard magret gésier Cookéo

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