CAKE MARBRÉ CHOCOLAT-VANILLE
- Par bijoe
- Le 03/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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INGRÉDIENTS
Pour le CAKE VANILLE
- 30g de beurre fondu
- 5 jaunes d œufs
- 1 gousse de vanille
- 130g de sucre
- 70g de crème liquide
- 100g de farine T55
- 2g de levure chimique
Pour le CAKE CHOCOLAT
- MÊMES PROPORTIONS + 20gr de cacao en poudre
Pour le NAPPAGE CHOCOLAT AMANDES
- 50g d amandes hachées
- 225g de chocolat au lait
- 50g d'huile de tournesol
PRÉPARATION DU GÂTEAU MARBRÉ
Cake vanille :
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez les jaunes avec le sucre afin de les blanchir.
- Ajoutez la crème liquide puis la farine tamisée et la levure.
- Mélangez au fouet et incorporez progressivement le beurre fondu et les graines de vanille. Réservez.
Cake chocolat :
- Melangez les jaunes, le sucre et le cacao et réalisez les mêmes étapes que précédemment.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la pâte vanille puis celle au chocolat et enfin le reste de l'appareil vanillé.
- Faites des stries verticales dans la pate avec la pointe d'un couteau pour créer des marbrures.
- Enfournez 45mn.
Enrobage lait et amandes :
- Préchauffez le four à 210°C et torréfiez les amandes hachées. Surveillez la coloration.
- Dans un bain marie, faites fondre le chocolat au lait à 45°C. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et les amandes torréfiées.
- Réservez à température ambiante.
- Versez cette préparation sur le cake refroidi.
Quel régal !!!
Goûter GÂTEAU Marbré cake CHOCOLAT vanille
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