Cake marbré chocolat vanille

CAKE MARBRÉ CHOCOLAT-VANILLE

INGRÉDIENTS

Pour le CAKE VANILLE

  • 30g de beurre fondu
  • 5 jaunes d œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 130g de sucre
  • 70g de crème liquide
  • 100g de farine T55
  • 2g de levure chimique

Pour le CAKE CHOCOLAT

  • MÊMES PROPORTIONS + 20gr de cacao en poudre

Pour le NAPPAGE CHOCOLAT AMANDES

  • 50g d amandes hachées
  • 225g de chocolat au lait
  • 50g d'huile de tournesol

 

PRÉPARATION DU GÂTEAU MARBRÉ

Cake vanille :

  • Faites fondre le beurre.
  • Mélangez les jaunes avec le sucre afin de les blanchir.
  • Ajoutez la crème liquide puis la farine tamisée et la levure.
  • Mélangez au fouet et incorporez progressivement le beurre fondu et les graines de vanille. Réservez.

Cake chocolat :

  • Melangez les jaunes, le sucre et le cacao et réalisez les mêmes étapes que précédemment.
  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la pâte vanille puis celle au chocolat et enfin le reste de l'appareil vanillé.
  • Faites des stries verticales dans la pate avec la pointe d'un couteau pour créer des marbrures.
  • Enfournez 45mn.

Enrobage lait et amandes :

  • Préchauffez le four à 210°C et torréfiez les amandes hachées. Surveillez la coloration.
  • Dans un bain marie, faites fondre le chocolat au lait à 45°C. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et les amandes torréfiées.
  • Réservez à température ambiante.
  • Versez cette préparation sur le cake refroidi.

Quel régal !!!

 

 

DESSERTS goûter marbré gâteau

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