MOUSSE AUX CHATAIGNES-POMMES CARAMÉLISÉES

MOUSSE AUX CHATAIGNES-POMMES CARAMÉLISÉES

Comme une promenade en forêt où les couleurs se font éclatantes, que diriez vous d'une MOUSSE DE CHÂTAIGNES AUX POMMES CARAMÉLISÉES ?
OUI ? NON?
Delicate, fondante comme un nuage aux saveurs subtiles de châtaignes, et chaque cuillerée en devient régressive comme une gourmandise...
Je ne vous laisse pas sur votre faim/fin !


Voici la recette...

  • 300g de crème de marron
  • 1 feuille de gélatine ramollie dans l eau froide
  • 25cl de crème liquide
  • 2 blancs d œufs
  • 1cs de sucre glace
  • 1 pomme
  • 30g de sucre
  • 10gr de beurre


PRÉPARATION DU DESSERT :

MOUSSE AU MARRON

  1. Faites chauffer au micro onde la crème de marron et ajoutez la gélatine ramollie.
  2. Réservez 30mn au froid.
  3. Battez la crème liquide avec le sucre glace en Chantilly.
  4. Battez les blancs d'œufs en neige.
  5. Incorporez délicatement dans la crème de marron la chantilly à la maryse puis les blancs d'œufs.
  6. Réservez 3h au frais.

POMMES CARAMÉLISÉES 

  1. Pelez et épépinez les pommes. Les détaillez en petits cubes.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.
  3. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser à feu moyen...

 

Régalez-vous !!

 

 

DESSERTS pomme mousse châtaigne

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