Petits beurre

PETITS BEURRE

INGRÉDIENTS (pour environ 25 petits-beurre)

Matériels utilisés: Moule Silikomart Petits Beurre et/ou tampons empreinte

Petit-beurre
- 250 g de farine 

- 100 g de sucre glace

- 100 g de beurre (moitié doux, moitié demi-sel)  

- 1CàS de crème liquide  

- 1 cuillère à café de levure chimique  

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs


Plaquettes de chocolat (pour 10 plaquettes)

100 g de chocolat

 

DÉROULEMENT DE LA RECETTE

Mettre le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou dans le bol du robot. Mélangez intimement les ingrédients pour les incorporer. 

Ajoutez les jaunes un à un.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique au fur et a mesure. Puis la cuillère à soupe de crème liquide.

La pâte doit se décoller du bol.

Formez une boule enveloppée dans un film alimentaire. Réservez 1H30 au frais.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).
La saupoudrer d'un léger voile de farine et à l'aide d'un emporte-pièce, découper les petits beurre (j'ai utilisé deux emporte-pièces différents) 
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.

Enfournez pour 12mn environ four préchauffé à 170°. 

Surveillez la coloration des biscuits.

RÉALISATION DES PLAQUES DE CHOCOLAT

Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux, au bain marie.

Remplissez les empreintes tablette de chocolat et égalisez avec une spatule.

Réservez au frais!!!

MONTAGE

Décollez délicatement vos plaques de chocolat et faîtes adhérer sur le biscuit à l'aide d'un peu de chocolat fondu (maintenu au chaud ). Une goutte de chocolat au centre du biscuit.

ATTENTION: Attendre que les biscuits aient refroidis pour coller la plaque de chocolat. 

 

 

 

biscuit goûter

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