goûter

PETITS BEURRE

Par bijoe
Le 21/02/2019
Dans Les recettes de Bijoe
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INGRÉDIENTS (pour environ 25 petits-beurre)

Matériels utilisés: Moule Silikomart Petits Beurre et/ou tampons empreinte

Petit-beurre
- 250 g de farine

- 100 g de sucre glace

- 100 g de beurre (moitié doux, moitié demi-sel)

- 1CàS de crème liquide

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

Plaquettes de chocolat (pour 10 plaquettes)

100 g de chocolat

DÉROULEMENT DE LA RECETTE

Mettre le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou dans le bol du robot. Mélangez intimement les ingrédients pour les incorporer.

Ajoutez les jaunes un à un.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique au fur et a mesure. Puis la cuillère à soupe de crème liquide.

La pâte doit se décoller du bol.

Formez une boule enveloppée dans un film alimentaire. Réservez 1H30 au frais.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).
La saupoudrer d'un léger voile de farine et à l'aide d'un emporte-pièce, découper les petits beurre (j'ai utilisé deux emporte-pièces différents)
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.

Enfournez pour 12mn environ four préchauffé à 170°.

Surveillez la coloration des biscuits.

RÉALISATION DES PLAQUES DE CHOCOLAT

Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux, au bain marie.

Remplissez les empreintes tablette de chocolat et égalisez avec une spatule.

Réservez au frais!!!

MONTAGE

Décollez délicatement vos plaques de chocolat et faîtes adhérer sur le biscuit à l'aide d'un peu de chocolat fondu (maintenu au chaud ). Une goutte de chocolat au centre du biscuit.

ATTENTION: Attendre que les biscuits aient refroidis pour coller la plaque de chocolat.

Chichis sans chichis...

Par zazaetsescops
Le 11/02/2019
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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250 gr de farine

300 ml d'eau

1 pincée de sel

Arôme à votre convenance (facultatif)

Crêpes à l'orange

Par zazaetsescops
Le 25/01/2019
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour une vingtaine de crêpes (ici 23 exactement !!)

1/2 L de lait entier

250 gr de farine

3 cuillères à soupe de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d'huile

1 orange

Mousse au praliné

Par zazaetsescops
Le 14/01/2019
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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250g de mascarpone
100g de chocolat pralinoise
3 œufs
140g de sucre glace.
1 belle poignée de noisettes concassée finement.

Beignets aux pommes

Par zazaetsescops
Le 14/01/2019
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 4 pommes
- sel
- huile pour friture

Moelleux au Rhum

Par zazaetsescops
Le 14/01/2019
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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4 œufs
130 g de sucre
80 g de beurre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 bouchon de Rhum

Cheesecake sans cuisson caramel ,noisettes et chocolat

Par zazaetsescops
Le 13/01/2019
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour 2 cercles de 12 cm de diamètre :

Pour la base de biscuit :

6 biscuits au chocolat au lait "Granola"

2 cuillères à soupe de noisettes en poudre

1/2 cuillère à café de cacao non sucré

35 g de beurre demi sel

Pour le cheesecake :

40 g de sucre

1 feuille de gélatine

150 g de fromage frais

15 g de beurre demi sel de préférence

2 cuillères à soupe de crème liquide entière

Couronne à l'orange et aux pépites de chocolat

Par zazaetsescops
Le 11/12/2018
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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1 orange non traitée

100 gr de beurre fondu

115 gr de sucre

2 jaunes d’œufs

1 œuf entier

25 gr de crème liquide entière

125 gr de farine

4 gr de levure

30 gr de pépites de chocolat (15 gr de noir / 15 gr au lait)

Financier à partager à la clémentine et aux pépites de chocolat noir

Par zazaetsescops
Le 11/12/2018
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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130 gr de beurre fondu

200 gr de sucre glace

130 gr de poudre d'amandes

80 gr de farine

4 blancs d’œufs

le jus et le zeste d'une clémentine

Quelques pépites de chocolat

Marbré vanille et cacao moelleux

Par zazaetsescops
Le 10/12/2018
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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150 gr de sucre

90 gr de beurre demi sel mou

1 œuf

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

135 gr de farine

5 gr de levure

120 ml de crème semi épaisse entière

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Brioche Nanterre

Par zazaetsescops
Le 10/12/2018
Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Recette réalisée au Cook expert mais peut être faite sans bien sur...

250 gr de farine T45

25 gr de sucre en poudre

5 gr de sel

10 gr de levure fraîche

3 œufs

125 gr de beurre doux

2 cuillères à café de vanille liquide

Sucre en grains

1 jaune d’œuf + 1 peu de lait pour la dorure

Sortez votre beurre du frigo et laissez le à température ambiante.

Mettez dans l'ordre le sucre , le sel , la farine , la levure émiettée la vanille et les œufs battus dans la cuve.

Réglez sur Expert :1mn / Vitesse : 9 / 0°

Versez le beurre mou coupé en petits morceaux et réglez sur Expert : 1mn / Vitesse 12 / 0° et ceci 2 fois

La pâte doit se décoller de la cuve , si ce n'était pas le cas relancez toujours en mode Expert :30 secondes / Vitesse : 12 / 0°

La pâte est collante c'est normal...

Versez là dans un saladier légèrement fariné. Filmez et laissez 30 mn à température ambiante.

Au bout de ces 30 mn dégazez la pâte sur un plan fariné , aplatissez là et posez la dans un film alimentaire bien fermé .Réservez au frais 1h30.

Après ce temps sortez la pâte du frigo et formez 3 à 4 boules.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et posez y les boules de brioche.

Couvrez d'un torchon et laissez pousser de 30 mn à 1h dans un endroit chaud de préférence .(le haut de la brioche doit atteindre le haut du moule pas plus).

Préchauffez le four à 180°c.

Dorez votre brioche à l'aide du jaune d’œuf bien mélangé à un peu de lait et saupoudrez tout ou partie de sucre en grains.

Enfournez pour 30 mn.

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

Régalez vous !! d'autant que cette brioche n'est que peu sucrée!! rien ne vous empêche donc d'y ajouter un peu de confiture , de pâte à tartinée maison...

Mon avis : une texture parfaite !!! légère , aérée cette brioche est toppissime !! juste à mon goût un petit manque de sucre ...