goûter
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Amandine poires , framboises et chocolat
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre
1 pâte sablée
5 demies poires au sirop
100 gr de beurre pommade
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
2 œufs
1 petite poignée de pépites de chocolat noir
une vingtaine de framboises congelées du jardin pour moi...
Nappage neutre ou confiture d'abricots pour la brillance (facultatif)
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Far Breton aux Pruneaux
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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1/2 L de lait entier
Quelques pruneaux marinés dans le rhum depuis plusieurs mois...
3 œufs
125 gr de farine
125 gr de sucre
10 gr de beurre
5 cl de rhum (facultatif)
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Financier à partager à la Framboise du jardin
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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4 blancs d’œufs
100 ml de farine
300 ml de sucre glace
200 ml de poudre d'amandes
140 gr de beurre
une trentaine de framboises (ici framboises congelées l'été dernier après cueillette)
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Tarte au chocolat
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Une délicieuse tarte pleine de gourmandise et facile à réaliser.
Les petits et les grands gourmands vont adorer !!!
(Désolée pour les photos mais la tarte m'ayant échappée des mains , je l'ai retenue de justesse mais du coup elle a un peu souffert...)
1 pâte sablée
150 gr de lait
150 gr de crème liquide
170 gr de chocolat noir
30 gr de chocolat pralinoise
16 gr de beurre demi sel
1 œuf
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Gâteau au yaourt à la fleur d'oranger
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Une recette connue de toutes et tous parfumée à l'eau de fleur d'oranger ,pour un gâteau moelleux et goûteux...à varier et améliorer selon ses envies du moment !!
1 yaourt nature
3 pots de yaourts de farine
2 pots de yaourts de sucre
2 œufs
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 pot de yaourt de beurre demi sel fondu
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"Tiramisù" aux fraises
- Par zazaetsescops
- Le 01/05/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour un cadre de : 13 cm sur 30 cm
1 kg de fraises
250 gr de mascarpone
3 œufs
30 boudoirs
150 gr de sucre
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CAKE AUX PISTACHES PÉPITES CHOCOLAT
- Par bijoe
- Le 03/04/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Crème dessert facile au "Nesquick"
- Par zazaetsescops
- Le 06/03/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour 4 à 5 verrines selon leur taille :
50 gr de chocolat en poudre "Nesquick" ou autre
70 gr de sucre
1/2 L de Lait entier
25 gr de maïzena
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PETITS BEURRE
- Par bijoe
- Le 21/02/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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INGRÉDIENTS (pour environ 25 petits-beurre)
Matériels utilisés: Moule Silikomart Petits Beurre et/ou tampons empreinte
Petit-beurre
- 250 g de farine- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre (moitié doux, moitié demi-sel)
- 1CàS de crème liquide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
Plaquettes de chocolat (pour 10 plaquettes)
100 g de chocolat
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
Mettre le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou dans le bol du robot. Mélangez intimement les ingrédients pour les incorporer.
Ajoutez les jaunes un à un.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique au fur et a mesure. Puis la cuillère à soupe de crème liquide.
La pâte doit se décoller du bol.
Formez une boule enveloppée dans un film alimentaire. Réservez 1H30 au frais.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).
La saupoudrer d'un léger voile de farine et à l'aide d'un emporte-pièce, découper les petits beurre (j'ai utilisé deux emporte-pièces différents)
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.Enfournez pour 12mn environ four préchauffé à 170°.
Surveillez la coloration des biscuits.
RÉALISATION DES PLAQUES DE CHOCOLAT
Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux, au bain marie.
Remplissez les empreintes tablette de chocolat et égalisez avec une spatule.
Réservez au frais!!!
MONTAGE
Décollez délicatement vos plaques de chocolat et faîtes adhérer sur le biscuit à l'aide d'un peu de chocolat fondu (maintenu au chaud ). Une goutte de chocolat au centre du biscuit.
ATTENTION: Attendre que les biscuits aient refroidis pour coller la plaque de chocolat.
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Chichis sans chichis...
- Par zazaetsescops
- Le 11/02/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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250 gr de farine
300 ml d'eau
1 pincée de sel
Arôme à votre convenance (facultatif)
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Crêpes à l'orange
- Par zazaetsescops
- Le 25/01/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour une vingtaine de crêpes (ici 23 exactement !!)
1/2 L de lait entier
250 gr de farine
3 cuillères à soupe de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
1 orange
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Mousse au praliné
- Par zazaetsescops
- Le 14/01/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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250g de mascarpone
100g de chocolat pralinoise
3 œufs
140g de sucre glace.
1 belle poignée de noisettes concassée finement. -
Beignets aux pommes
- Par zazaetsescops
- Le 14/01/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 4 pommes
- sel
- huile pour friture -
Moelleux au Rhum
- Par zazaetsescops
- Le 14/01/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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4 œufs
130 g de sucre
80 g de beurre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 bouchon de Rhum -
Cheesecake sans cuisson caramel ,noisettes et chocolat
- Par zazaetsescops
- Le 13/01/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Pour 2 cercles de 12 cm de diamètre :
Pour la base de biscuit :
6 biscuits au chocolat au lait "Granola"
2 cuillères à soupe de noisettes en poudre
1/2 cuillère à café de cacao non sucré
35 g de beurre demi sel
Pour le cheesecake :
40 g de sucre
1 feuille de gélatine
150 g de fromage frais
15 g de beurre demi sel de préférence
2 cuillères à soupe de crème liquide entière
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Couronne à l'orange et aux pépites de chocolat
- Par zazaetsescops
- Le 11/12/2018
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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1 orange non traitée
100 gr de beurre fondu
115 gr de sucre
2 jaunes d’œufs
1 œuf entier
25 gr de crème liquide entière
125 gr de farine
4 gr de levure
30 gr de pépites de chocolat (15 gr de noir / 15 gr au lait)
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Financier à partager à la clémentine et aux pépites de chocolat noir
- Par zazaetsescops
- Le 11/12/2018
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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130 gr de beurre fondu
200 gr de sucre glace
130 gr de poudre d'amandes
80 gr de farine
4 blancs d’œufs
le jus et le zeste d'une clémentine
Quelques pépites de chocolat
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Marbré vanille et cacao moelleux
- Par zazaetsescops
- Le 10/12/2018
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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150 gr de sucre
90 gr de beurre demi sel mou
1 œuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
135 gr de farine
5 gr de levure
120 ml de crème semi épaisse entière
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
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Brioche Nanterre
- Par zazaetsescops
- Le 10/12/2018
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Recette réalisée au Cook expert mais peut être faite sans bien sur...
250 gr de farine T45
25 gr de sucre en poudre
5 gr de sel
10 gr de levure fraîche
3 œufs
125 gr de beurre doux
2 cuillères à café de vanille liquide
Sucre en grains
1 jaune d’œuf + 1 peu de lait pour la dorure
Sortez votre beurre du frigo et laissez le à température ambiante.
Mettez dans l'ordre le sucre , le sel , la farine , la levure émiettée la vanille et les œufs battus dans la cuve.
Réglez sur Expert :1mn / Vitesse : 9 / 0°
Versez le beurre mou coupé en petits morceaux et réglez sur Expert : 1mn / Vitesse 12 / 0° et ceci 2 fois
La pâte doit se décoller de la cuve , si ce n'était pas le cas relancez toujours en mode Expert :30 secondes / Vitesse : 12 / 0°
La pâte est collante c'est normal...
Versez là dans un saladier légèrement fariné. Filmez et laissez 30 mn à température ambiante.
Au bout de ces 30 mn dégazez la pâte sur un plan fariné , aplatissez là et posez la dans un film alimentaire bien fermé .Réservez au frais 1h30.
Après ce temps sortez la pâte du frigo et formez 3 à 4 boules.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et posez y les boules de brioche.
Couvrez d'un torchon et laissez pousser de 30 mn à 1h dans un endroit chaud de préférence .(le haut de la brioche doit atteindre le haut du moule pas plus).
Préchauffez le four à 180°c.
Dorez votre brioche à l'aide du jaune d’œuf bien mélangé à un peu de lait et saupoudrez tout ou partie de sucre en grains.
Enfournez pour 30 mn.
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Régalez vous !! d'autant que cette brioche n'est que peu sucrée!! rien ne vous empêche donc d'y ajouter un peu de confiture , de pâte à tartinée maison...
Mon avis : une texture parfaite !!! légère , aérée cette brioche est toppissime !! juste à mon goût un petit manque de sucre ...
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