GÂTEAU AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES dans un caramel au beurre salé
- Par recettefacile
- Le 06/01/2021
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Chantal Lanfant
Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 30 min - Nombre de parts : 6 à 8
C'est la pleine saison des mirabelles; je vous propose donc ce gâteau aux mirabelles caramélisées dans un caramel au beurre salé; un vrai délice !
Ingrédients :
- 600 g de mirabelles dénoyautées
- 95 g de beurre demi-sel
- 130 g de sucre (il y a 180 g dans la recette initiale; mais 130 g suffisent largement!)
- 4 œufs
- 75 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation et cuisson du gâteau :
J'ai utilisé un moule à manqué en métal pour faire le caramel; ce qui évite de le transvaser, mais vous pouvez très bien le faire dans une casserole et ensuite le verser dans le moule de votre choix !
- Dans ce moule métallique, faites fondre 45 g de beurre avec 80 g de sucre, jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
- Ajoutez les mirabelles dénoyautées et coupées en deux, puis mélangez bien pour les enrober de caramel. Si votre caramel "prend", laissez le fondre de nouveau quelques instants à feu doux en remuant constamment. Laissez tiédir pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
- Préchauffez le four à 180 °.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste de sucre et le reste de beurre fondu (tiède), ajoutez la farine puis la levure.
- Battez les blancs en neige, incorporez-les au mélange précédent.
- Versez sur les mirabelles caramélisées et enfournez une trentaine de minutes.
- Laissez tiédir une vingtaine de minutes avant de démouler.
Remarques et suggestions : J'ai servi ce gâteau avec une boule de glace à la vanille et caramel...et j'ai ajouté un filet de caramel au beurre salé par-dessus le tout; un régal !!! La saison des mirabelles dure environ 5 à 6 semaines, mais vous pouvez très bien les congeler et ce gâteau sera tout aussi bon avec des mirabelles surgelées !
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Goûter GÂTEAU caramel Eté prune mirabelle beurre
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