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Flan à la vanille et aux raisins secs

INGRÉDIENTS :

  • 1L de lait entier
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 100 gr de maïzena
  • 150 gr de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100 gr ou plus de raisins secs

 

PRÉPARATION :

  1. Beurrez et farinez un moule à manqué.
  2. Versez dans une casserole 750 ml de lait, le sucre, la graine de vanille et les raisins secs.
  3. Dans un saladier mélangez la maïzena, le lait restant, l'extrait de vanille, les deux œufs et le jaune.
  4. Fouettez pour avoir une texture homogène.
  5. Lorsque le lait commence à bouillir versez-le très doucement sur le mélange maïzena, œufs et lait tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  6. Laissez reposer 10 minutes.
  7. Préchauffez le four à 200°.
  8. Versez doucement la crème liquide dans le mélange tout en fouettant bien pour lier le tout.
  9. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  10. Enfournez pour 30/35 mn jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré.
  11. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais jusqu'au moment de déguster.

 

Régalez-vous !!

 

 

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