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  • Clafoutis aux cerises de montmorency

    Clafoutis aux cerises de Montmorency

    Auteur : les recettes de Pompou
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 + 30 min
    Pour 10 personnes

     

     

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  • Clafoutis aux cerises

    clafoutis aux cerises

     Auteur : la cuisine des délices
     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 40 min
     Nombre de parts : 6 à 8

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  • Tarte pannacotta au coulis de kiwis

    TARTE PANNACOTTA AU COULIS DE KIWIS

    PRÉPARATION UN PEU LONGUE MAIS SIMPLE ET FACILE

    POUR LA PÂTE SUCRÉE / Une pâte sablée du commerce peut faire l'affaire et raccourcie le temps de préparation

    PÂTE SUCRÉE

    • 250gr de farine 
    • 140gr de beurre
    • 75gr de sucre glace
    • 25gr de poudre d'amande
    • 1 oeuf

    LA PANNACOTTA

    • 500gr de crème liquide
    • 1 gousse de vanille
    • 6gr de gélatine
    • 60gr de sucre

    LA DÉCO 

    • 3 kiwis
    • 3CS de sucre
    • 30Gr d'amandes concassées

    DÉROULÉ

    1. Préparer la veille la pâte sucrée avec dans l'ordre, le beurre, le sucre glace, la poudre d'amandes et l'oeuf. Terminez par la farine. On obtient une pâte homogène. Formez une galette  et réservez au frais dans du film alimentaire. 
    2. Le lendemain, préchaufez le four à 160°C . Etalez la pâte sur 0,5mm. Foncez un moule beurré et disposez des billes au fond ou haricots secs. Enfournez pour 30mn. Laissez la tarte tièdir à la sortie du four.
    3. Pendant ce temps, préparez la pannacotta. Trempez la gélatine dans l'eau froide. il faut 6 feuilles. A l'aide d'une couteau, récuperez les graines de vanille et versez dans la crème avec le sucre. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez. Versez la pannacotta sur la tarte et laissez tièdir. Laissez prendre au frais 2h.
    4. Epluchez les kiwis,coupez en un en petits dés et les 2 autres au mixeur avec 1CS de sucre.
    5. Caramélisez les amandes avec le sucre dans une poele bien chaude. Débarrassez sur du papier sulfurisé.
    6. Lorsque la pannacotta est prise, versez le coulis sur la tarte et parsemez d'amandes caramélisées.

    Bonne dégustation!!

     

  • Flan patissier aux abricots au thermomix

    Flan pâtissier aux abricots au thermomix

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 8 min
    Cuisson : 45 min
    Pour 6 à 8 personnes

     

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  • Budino di ricotta

    BUDINO DI RICOTTA(FLAN)

    PRÉPARATION: 25mn   CUISSON: 55mn   POUR 8 PERSONNES

    • 500gr de ricotta ou brousse
    • 100gr de sucre en poudre
    • 5 oeufs
    • 1 citron bio
    • 50gr d'écorces d'orange et de cédrat confit
    • 10gr de beurre
    • 2CS de farine
    • 1CS de sucre glace
    • 1/2 CC de cannelle
    • 2CS de rhum ou Grand Marnier
    • 1 pincée de sel

    DÉROULÉ

    1. Beurrez et farinez le moule. Rapez le zeste de citron. Cassez 4 oeufs, séparez les blancs des jaunes. Découpez les écorces d'oranges et de cédrat confits en dés. Préchauffez le four à 160°C.
    2. Travaillez le fromage avec une fourchette et incorporez les jaunes un à un puis l'oeuf entier, 80gr de sucre, la farine tamisée, le zeste de citron et les écorces d'agrumes confites. Parfumez avec l alcool.
    3. Montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel en ajoutant peu à peu le sucre restant soit 20gr. Mélez délicatement les oeufs en neige avec la préparation en soulevant la pâte. Versez dans le moule.
    4. Enfournez pendant 55mn et laissez tiédir à température ambiante.

  • Panna cotta lait coco et fruits de la passion

    Panna cotta lait coco et fruits de la passion

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 5 min
    Cuisson : 5 min
    Pour 4 personnes

     

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  • Flan patissier au chocolat

    Flan pâtissier au chocolat

     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 35 min
     Nombre de parts : 8

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  • Flan de courgette

    Flan de courgette

     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 40 à 45 min
     Nombre de parts : 15 à 18 petits flans

     

     

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