Dessert fondant comme un flan
- Par recettefacile
- Le 01/03/2021
- Dans Les recettes de mes délices by Myriam
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Auteur : Mes délices by Myriam
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de parts : 8
Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 litre de lait
- 170 g de sucre (80 g puis 90g)
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 cl d'eau (20 cl puis 10 cl)
Préparation :
- Dans une casserole et à feu doux, faire fondre le beurre.
- Une fois fondu, incorporez la farine et remuez le tout jusqu'à obtenir une pâte.
- Versez sur cette pâte et toujours sur feux doux 300 ml de lait et remuez à l'aide d'un fouet. Vous devez vous assurer que le mélange est lisse et sans grumeaux.
- Vous pouvez maintenant augmenter légèrement la puissance du feu et versez le reste du lait, 80 g de sucre et l'arôme de vanille tout en remuant. Le mélange doit être lisse et homogène. Remuez jusqu'à épaississement.
- Versez cette première préparation dans un joli plat creux, laissez refroidir et placez-le au réfrigérateur pendant une à deux heures.
- Mélangez dans un bol, la maïzena et 20 cl d'eau, laissez de côté.
- Dans une poêle versez 90 g de sucre et laissez le fondre.
- Versez ensuite 10 cl d'eau chaude et remuez jusqu'à obtenir une couleur brune.
- Versez le mélange eau /maïzena sur le caramel et remuez afin d'homogénéiser le caramel et versez-le encore chaud et liquide sur la première préparation.
- Laissez refroidir un moment et placez le dessert au réfrigérateur pendant 2 h.
Retrouvez également la recette détaillée de ce délice sur mon blog, Mes délices by Myriam
CREME Flan vanille caramel Recette facile
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