Dessert fondant comme un flan

Dessert fondant comme un flan

Auteur : Mes délices by Myriam
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de parts : 8

 

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 170 g de sucre (80 g puis 90g)
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 30 cl d'eau (20 cl puis 10 cl)


Préparation :

  1. Dans une casserole et à feu doux, faire fondre le beurre.
  2. Une fois fondu, incorporez la farine et remuez le tout jusqu'à obtenir une pâte.
  3. Versez sur cette pâte et toujours sur feux doux 300 ml de lait et remuez à l'aide d'un fouet. Vous devez vous assurer que le mélange est lisse et sans grumeaux.
  4. Vous pouvez maintenant augmenter légèrement la puissance du feu et versez le reste du lait, 80 g de sucre et l'arôme de vanille tout en remuant. Le mélange doit être lisse et homogène. Remuez jusqu'à épaississement.
  5. Versez cette première préparation dans un joli plat creux, laissez refroidir et placez-le au réfrigérateur pendant une à deux heures.
  6. Mélangez dans un bol, la maïzena et 20 cl d'eau, laissez de côté.
  7. Dans une poêle versez 90 g de sucre et laissez le fondre.
  8. Versez ensuite 10 cl d'eau chaude et remuez jusqu'à obtenir une couleur brune.
  9. Versez le mélange eau /maïzena sur le caramel et remuez afin d'homogénéiser le caramel et versez-le encore chaud et liquide sur la première préparation.
  10. Laissez refroidir un moment et placez le dessert au réfrigérateur pendant 2 h.

 

Retrouvez également la recette détaillée de ce délice sur mon blog, Mes délices by Myriam

 

CREME Flan vanille caramel Recette facile

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