Recette expresse du flan coco ou flan antillais

RECETTE EXPRESSE DU FLAN COCO OU FLAN ANTILLAIS

Je vous présente le flan coco express. 

Cette recette de flan coco expresse est sans lait concentré, sans chichi, mais tellement gourmand. A la cuisson, ce flan se sépare en deux couches. La première couche est onctueuse et lisse, c'est le flan. La seconde couche est riche et moelleuse, c'est la partie noix de coco

 

INGREDIENTS

  • 40 g de noix de coco râpée 
  • le zeste d'une orange 
  • 4 jaunes d'oeufs 
  • 20 g de beurre fondu 
  • 70 g de sucre 
  • 10 g de sucre vanillé 
  • 400 ml de lait

 

INSTRUCTIONS

  1. Dans un cul-de-poule, faites blanchir les jaunes d'œufs et le sucre. Le mélange doit tripler de volume.
  2. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez encore.
  3. Versez le lait et amalgamez le tout. La pâte doit être lisse et homogène.
  4. Incorporez maintenant la noix de coco et mélangez de plus belle. La noix de coco doit être bien intégrée à la pâte.
  5. Versez ensuite le beurre et les zestes d'orange et mélangez le tout.
  6. Versez cet appareil à flan dans des ramequins. 
  7. Placez les ramequins dans un plat bien creux et allant au four et remplissez ce plat à moitié d'eau chaude.
  8. Enfournez à 180° pendants 30 minutes.

 

la recette détaillée sur mon blog dans l'onglet mes vidéo

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