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Recette pas chère

  • Bouillons de cubes de saumon

    Bouillons de cubes de saumon

    Une délicieuse recette de Bouillons de cubes de saumon généreusement partagée par Cuisinez avec Flo durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients :

    2 oignons

    1 échalote

    5 gousses d’ails

    Lauriers, thyms

    Huile d’olives

    Sel

    Déroulé :

    Coupez les oignons et échalotes en petits morceaux. Dans une cocotte mettre un peu d’huile d’olives dedans et faire revenir légèrement, les oignons, échalotes et le reste du saumon, (tête, arrêtes centrale). Ajouter, le thym, laurier, sel, poivre et de l’eau jusqu’au ras du poisson. Faire cuire doucement, environ 20 mins. Passez le tout dans un chinois et écraser pour avoir le jus et surtout le goût du saumon. Mettre les restes dans un sac à part dans la poubelle pour éviter les odeurs fortes et nauséabondes quand le tout aura plusieurs jours. Remettre le jus dans la cocote et faire réduire environ 20 mins encore à feu moyen. Quand c’est prêt, transvaser le tout dans un plat et laisser refroidir puis mettre au congélateur. Une fois bien congelé, démouler sur un plan de travail et couper en petits cubes, puis mettre le tout dans un sac congélation pour une utilisation ultérieur.

    Voilà, vous savez tout. Bon appétit

  • Mes pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes

    Mes pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes

    Une délicieuse recette de pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes généreusement partagée par Cuisinez avec Flo durant notre opération les Cop's ont du coeur.

     

    Ingrédients :

    250 gr de flocons d’avoine complètes

    100 gr de son de blé

    2 pincées de sel

    2 pincées de sucre

    4 œufs

    40 cl de lait d’amandes-noisettes

     

    Déroulé :

    Mixer les flocons d’avoines pour en faire de la farine. Mettre dans le bol du robot avec 100 gr de son de blé, 1 pincée de sel, le sucre. Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes d’œufs au mélange. Fouetter at ajouter de suite, le lait d’amandes-noisettes.

    Monter les blancs en neige avec l’autre pincée de sel et l’ajouter délicatement au mélange précèdent.

    Chauffer la petite poêle sur feu moyen avec un peu d’huile dedans (je mets le surplus sur 1 papier essuie-tout et je l’utilise à chaque fois pour graisser légèrement). Puis mettre de la pâte dans la poêle et étaler légèrement, car elle est assez épaisse. Laisser cuire 2 à 3 mins.  Retourner avec une spatule à crêpe et faire cuire sur l’autre face. Ensuite, bonne dégustation. 

     

  • Mousse glacée aux fraises

    Mousse glacée aux fraises

    Auteur : Recette trouvée sur le net, et modifiée par Les recettes de Mamylie
    Temps de préparation : 30 minutes 
    Temps de repos : minimum 2h 

     169 cal les 100 gr 

     

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  • Choucroute de poissons à ma façon

    Choucroute de poissons à ma façon

    Auteur : Les recettes de Mamylie
    Temps de préparation : 15 minutes 
    Temps de cuisson : 30 minutes 

     62 cal les 100 gr 

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  • Mini marbrés aux 2 chocolats

    Mini marbrés aux 2 chocolats

    Auteur : Les recettes de Mamylie
    Temps de préparation : 30 minutes 
    Temps de cuisson : 20 minutes

     144 cal le marbré de +/- 30 gr cuit 

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  • Tiramisu facon italien

    Tiramisu façon italien

    Une délicieuse recette de Tiramisu italien généreusement partagée par Cuisinez avec Flo durant notre opération les Cop's ont du coeur !

     

    Ingrédients :

    500 gr de mascarpone

    400 gr de crème liquide entière

    8 jaunes d’œufs

    3 ½ feuilles de gélatine 200 bloom

    3, 4 boites de biscuits cuillères (après cela dépend si vous en mettez plus ou pas)

    228 gr de sucre

    68 gr d’eau

    Expresso froid

    Cacao non sucré

    10 cl d’amaretto

    Appareil à tiramisu :

    Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Pas besoin des blancs, les mettre au frais. Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

    Dans la cuve du robot mettre les jaunes et réserver. Dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre, faire cuire jusqu’à 110°C. A 105°C, commencer à faire tourner le robot et quand le sirop est prêt l’ajouter doucement aux jaunes d’œufs, laisser tourner mais en augmentant la vitesse. Le mélange doit augmenter de volume et devenir plus consistant. Ensuite y ajouter le mascarpone, l’amaretto et laisser tourner le fouet. Dans un saladier, monter la crème en chantilly et quand elle est ferme mais pas trop, l’ajouter au mélange dans le robot. Essorer la gélatine et dans un verre, faire chauffer au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles soient tout juste fondu, l’ajouter au mélange précédant et quand tout est amalgamé, c’est prêt.

    Mettre le café expresso dan une assiette creuse (j’en ai fait 4) et plonger tout juste les biscuits cuillères dedans puis les disposer dans le fond du plat, mettre de la crème mascarpone dessus et recouvrir de cacao non sucré. Renouveler l’opération 2 fois et terminer par le cacao, puis décorer comme vous le souhaitez. Mettre au frigo au moins 2h. J’ai acheté des biscuits avec une fine couche de chocolat dessous et franchement c’était super agréable et croquant 

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  • Soupe de potiron

    Soupe de potiron

    Ingrédients :

    868 gr de potiron

    4 oignons

    240 gr de riz long

    Eau

    2 càs d’huile d’olive

    Sel, poivre

     

    Déroulé :

    Couper les oignons et le potiron en petits morceaux. Dans un faitout, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive et quand ils sont bien dorés, ajouter les morceaux de potiron. Dans le même temps faire cuire le riz dans de l’eau légèrement salée. Une fois le potiron et les oignons bien revenus, ajouter l’eau au raz des légumes puis laisser cuire environ 20 bonnes minutes. Quand le riz est cuit mais légèrement ferme, le rincer sous l’eau et l’égoutter. Le réserver.

    Le potiron cuit, mixer le tout. En ne mettant pas trop d’eau cela fait comme un velouté, pas besoin de pommes de terre, de crème ou autres

     

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  • Meringues sans oeufs

    Meringues sans oeufs

    J’ai fait 4 plaques de meringues, ça fait beaucoup, car elles ne se conserve pas longtemps. 

    Ingrédients :

    175 gr de jus de pois chiche

    1 pincée de sel

    352 gr de sucre cristal et sucre cassonade

    126 gr d’eau

    2 càc de maïzena

    Vanille

    Colorant

    Dans la cuve d’un robot mettre la pincée de sel et le jus de pois chiche. Dans une casserole, mettre les sucre et l’eau à chauffer. Commencer à monter le jus avec la maïzena doucement et de plus en plus vite quand le sucre fait de grosses bulles. Baisser la vitesse pour ajouter le sucre et augmentez la, dès que tout est versé. Préchauffer le four à 100 °C. Continuer à faire tourner encore pour refroidir environ 8 mins. Ensuite mettre dans une poche à douille et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire 2 heures environ suivant votre four.

    Manger assez vite car elles prennent l’humidité et se collent entre elles dans la boite. Bon appétit

     

     

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  • Pate de faisan

    Pâté de faisan

    Préparation: 1h40 environ

    Cuisson: 1h30 environ pour les petites terrines

     

    Ingrédients :

    1 faisan frais

    1 kg de chair à saucisse

    200 g de veau haché

    2 foies de volaille

    4 œufs

    100 g de farine

    Sel, poivre

     2 pincées de 4 Épices

    3 échalotes

    1 petit verre de Vin de porto

     

    Enlever toute la chaire du faisan pour en obtenir environ 450 g. Hacher toutes les viandes en même temps, faisan, porc, veau et foies. J’ai utilisé mon hachoir SEB, sans faire de la purée. Ciseler les échalotes et disposer dans le saladier. Mélanger ensuite la farine puis les œufs, assaisonner avec le sel, poivre et épices. Et en toute fin verser  le vin de porto.Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 175 °C pendant environs 1 h 30, selon vos plats creux, pour ma part, j’ai laissé le plus gros 1h45.

     

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  • Oeufs durs gratines sauce aurore au cookeo et thermomix

    Oeufs durs gratinés sauce aurore au cookéo et thermomix

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min
    Pour 3 personnes

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  • Crème dessert facile au Nesquick

    Crème dessert facile au "Nesquick"

    Pour 4 à 5 verrines selon leur taille :

    50 gr de chocolat en poudre "Nesquick" ou autre

    70 gr de sucre

    1/2 L de Lait entier

    25 gr de maïzena

     

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  • Chichis sans chichis...

    Chichis sans chichis...

    250 gr de farine

    300 ml d'eau

    1 pincée de sel

    Arôme à votre convenance (facultatif)

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  • PÂTES AUX MINIS BOULETTES FARCIES À LA MOZZARELLA SAUCE TOMATE

    PÂTES AUX MINIS BOULETTES FARCIES À LA MOZZARELLA SAUCE TOMATE

    Ingrédients:

    Pour les boulettes:

    - 780g de viande hachée (porc-boeuf)

    - 200 g de mozzarella râpée

    - 1 oignon

    - 2 gousses d'ail

    - 3 c. à s. de basilic émincé finement

    - 1 oeuf

    - farine

    - beurre, huile 

    Préparation:

    - pelez votre oignon et votre ail, émincez le tout 

    - mélangez tout vos ingrédients dans la viande hachée, façonnez vos boulettes, j'ai fais des minis, les passer dans la farine

    - dans deux poêles, faites cuire vos boulettes dans un peu de beurre et d'huile (environ 5 minutes) en les retournant régulièrement

     

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  • Cuisses de poulet à l'échalote au Cookéo

    Cuisses de poulet à l'échalote au Cookéo

    Une recette que je fait souvent dans mon faitout et que j'ai testée ce soir au Cookéo...pas de mauvaise surprise encore une fois c'était parfait !!!!!!

     

    Pour 3 personnes :

     

    3 belles cuisses de poulet

    3 échalotes

    1 petite marmite knorr

    150 ml de vin blanc

    50 ml d'eau

    persil

    herbes de Provence

    sel 

    1 noix de beurre

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  • Croissants au jambon comme au bistro

    Croissants au jambon comme au bistro

    Pour 4 personnes ou 2 bons mangeurs

    4 croissants de la veille ou un peu secs

    2 tranches de jambon

    600 ml de lait

    50 gr de farine

    50 gr de beurre

    + ou - 50 gr d'emmental râpé

    sel et poivre

     

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  • Beignets aux pommes

    Beignets aux pommes

    - 250 g de farine
    - 1 sachet de levure chimique
    - 2 œufs
    - 20 cl de lait
    - 4 pommes
    - sel
    - huile pour friture

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  • Moelleux au Rhum

    Moelleux au Rhum

    4 œufs
    130 g de sucre
    80 g de beurre
    120 g de farine
    1 sachet de levure chimique
    1/2 bouchon de Rhum

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  • Couronne à l'orange et aux pépites de chocolat

    Couronne à l'orange et aux pépites de chocolat

    1 orange non traitée

    100 gr de beurre fondu

    115 gr de sucre

    2 jaunes d’œufs

    1 œuf entier

    25 gr de crème liquide entière

    125 gr de farine

    4 gr de levure

    30 gr de pépites de chocolat (15 gr de noir / 15 gr au lait)

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  • Terrine aux oeufs couleurs du sud

    Terrine aux oeufs, couleurs du sud

    Ingrédients:

    - 1 courgette

    - 1 poivron rouge

    - 1 poivron jaune

    - 1 poivron vert

    - 4 oeufs

    - 1 c. à c. d'épices pour beurre à l'ail (persil, ail, sel et poivre)

    - 1 c. à s. d'huile d'olive

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  • Potee aux choux vert de ma grand mere

    Potée au chou vert de ma grand-mère

    Auteur : Mamylou

    Préparation : 30 min

    Cuisson : 1 h 30 min

    pour 6 à 8 personnes

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