Mousse glacée aux fraises

Mousse glacée aux fraises

Auteur : Recette trouvée sur le net, et modifiée par Les recettes de Mamylie
Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de repos : minimum 2h 

 169 cal les 100 gr 

 

C'est la douce saison des fraises, alors on profite, surtout si comme moi vous avez la chance d'en avoir au jardin ... 

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Pour 8 pots 
(pour ma part se sont des pots faisselle en plastique, 76 gr de mousse pour 128 cal le pot)

300 gr de fraises
200 ml de crème liquide entière 
3 blanc d’œuf
75 gr de sucre en poudre
1 feuille de gélatine 

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Commencer par laver et équeuter les fraises

Les passer au mixeur avec le sucre et réserver au frais

Dans un bol d'eau froide, mettre la feuille de gélatine à tremper

Battre les blancs en neige

Fouetter la crème liquide, elle doit doubler de volume

Pendant ce temps, prélever 4 cs de coulis de fraises, et le faire chauffer à feu doux, quand il est chaud, y mettre la feuille de gélatine, bien essorée, et la faire fondre 

Laisser refroidir (une dizaine de minutes) tout en remuant de temps en temps, puis rajouter ce mélange au reste du coulis et bien mélanger le tout

Dans un saladier mélanger le coulis et la crème fouettée

Ajouter doucement les blancs de neige à la cette préparation

Dresser dans des verrines, ou comme moi dans des pots de yaourt ou fromage blanc 

Mettre au congélateur, pour glacer la mousse 

Pour la dégustation, vous pouvez soit : 
- Sortir les pots 1h avant de les déguster, pour avoir un effet mousse 
- Sortir les pots 30 minutes avant de les déguster, pour avoir un effet mi mousse mi glace 
- Ne pas les sortir à l'avance, et les déguster sous forme de glace 

J'ai testé les 3 (bien sûre !) et les 3 façons sont trop bonnes !!!

 
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