Potee aux haricots ou salade liegeoise

POTÉE AUX HARICOTS OU SALADE LIÉGEOISE

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 25 min

Nombre de parts : 4

 

Ingrédients :

  • 6 à 8 pommes de terre moyennes
  • 300g à 350g de haricots "princesse"
  • 200g de lardons fumés
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • Poivre
  • 1 filet de vinaigre (j'ai mis celui de ma petite réserve, aux fleurs de ciboulette)
  • 3 éclats d'ail
  • 2 oignons
  • 1 noix de beurre

 

Préparation :

  1. Peler vos pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les mettre dans une marmite (assez grande) et verser votre bouillon par-dessus.
  2. Faire cuire à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle, faire cuire doucement vos lardons.
  4. Quand vos pommes de terre sont presque cuites (après 12 minutes environ), ajouter vos haricots (j'avais fait des réserves au congélateur) et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
  5. Le tout est bien cuit, égoutter puis dans la même marmite, faire fondre votre beurre, ajouter ail et oignons coupés en morceaux, laisser blondir.
  6. Déposer alors vos lardons, vos pommes de terre et haricots. Poivrer, verser votre filet de vinaigre, mélanger et rectifier l'assaisonnement,si nécessaire.

Bonne dégustation !

 

Conseils et astuces : Une recette on ne peut plus simple qui peut se déguster chaude, tiède voire presque froide.

 

Retrouvez Patipati dans sa cuisine, sur https://mamyloumichel.blogspot.be

 

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