Pancakes sales

Pancakes salés

Préparation : 20 min - Cuisson : 3 à 4 min
Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

  • 4 kiri
  • 20 cl de crème fluide
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait (20 cl + 20 cl)
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 80 g d'huile
  • 150 g de lardons fumés (ou allumettes)
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 belle courgette
  • Sel, poivre


Préparation :

  1. Dans un saladier, écraser les "kiri" à la fourchette et les détendre petit à petit avec la crème fraîche.
  2. Ajouter les oeufs, 1 cuillère à café de sel et 20 cl de lait.
  3. Incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
  4. Ajouter ensuite l'huile et les derniers 20 cl de lait. Poivrer.
  5. Ajouter enfin la courgette râpée (râpe à gros trous), les allumettes fumées et le fromage.
  6. Faire chauffer une poêle graissée, verser 1 à 2 cuillères de pâte et cuire vos pancakes 2 à 3 minutes puis 1 minute de l'autre côté.

 


Suggestions : Degustez vos pancakes tièdes de préférence, natures ou agrémentés de fromage frais à l'ail et aux fines herbes. Il vous reste des pancakes conservez-les au réfrigérateur puis le lendemain, garnissez-les de crème fraîche, de petits morceaux de jambon de Parme et de petits dés de mozzarella. Passez le tout au four 15 minutes environ et dégustez avec une salade verte ou une salade d'endives aux noix.

 

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