crêpe

  • PANCAKES COULIS FRAMBOISES - RICOTTA

    Ingrédients

    • 50g de framboises

    Pour la pâte

    • 1 œuf
    • 100g de fromage blanc
    • 5cl de lait
    • 45g de farine
    • 1/4 de sachet de levure chimique
    • 2cs rase sucre
    • Muesli bio

    Pour le coulis ricotta

    • 50g de ricotta
    • 2cs de miel

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  • TART'CREPES AUX POMMES FONDANTES

    Faites plaisir à votre entourage, vos enfants , avec cette tarte originale à base de crêpes .... eh oui, vous avez bien lu , une tarte de crêpes ...... J'attends votre avis et surtout vos commentaires .........
     
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 30 min
    Repos : 2 h
    Pour 6 personnes

    Ingrédients :

    3 pommes grises Canada

    2 oeufs

    10 cl de lait

    5 crêpes de Landerneau

    10 cl de crème liquide

    40 g de sucre

    1 cuillère à soupe de sucre vanillé (maison)

    Préparation :

    Dans une tourtière, déposer les crêpes en commençant par les bords et terminant avec une crêpe centrale.

    Eplucher les pommes et les découper en fines lamelles. A déposer sur le fond de pâte de crêpes.

    Dans un saladier, mélanger au fouet, les oeufs, le sucre. Ajouter le lait, la crème et le sucre vanillé.  Verser cette préparation sur les pommes.

    Mettre à cuire dans un four préchauffé à 150° durant 30 minutes.

    Laisser refroidir.

    Bonne dégustation.

     

  • CRÊPES EPINARDS A LA PARISIENNE

    RECETTE POUR +/- 8 CRÊPES
    • Pâte à crêpes épinards
    - 250gr de farine
    - 2 œufs
    - 150g d'épinards hachés
    - 15cl de crème liquide
    - 20cl de lait
    - 5g de levure chimique
    - sel
    -
    • Béchamel
    - 50g de beurre
    - 50g de farine
    - 25cl de lait
    - sel, poivre
    - muscade
    -
    • AUTRES
    - 4 tranches de jambon
    - 200g de champignons de paris
    - beurre
    - Fromage râpé
    -
    PRÉPARATION
    Melangez dans le mixeur les épinards hachés avec la crème et le lait.
    Dans un bol, versez la farine, la levure et le sel. Cassez les œufs et mélangez. Ajoutez le lait en delayant au fur et à mesure. Vous devrez obtenir une pâte semi épaisse. Rajoutez du lait si elle est trop épaisse. Elle doit s etaler dans la poêle a crêpes bien chaude.
    Réservez
    -
    Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mélangez au fouet.
    Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant.
    Remettez sur le feu moyen en fouettant jusqu'à épuisement de la béchamel. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
    -
    Préparez les champignons de Paris dont vous aurez coupés le pied et émincés ( vous pouvez prendre des champignons de Paris en conserve).
    Faites fondre un morceau de beurre et faites rissoler les champignons . Assaisonnez sel, poivre.
    Réservez
    -
    Préchauffez le four à 200°C
    MONTAGE
    Prenez une crêpe et dans l ordre étalez un peu de béchamel, le jambon, les champignons de Paris et fromage.
    Roulez la crêpe en serrant légèrement et repliez les bords en dessous.
    Disposez dans un plat beurré.
    Versez le reste de béchamel sur le dessus des crêpes et coupez un morceau de beurre pour gratiner
    Enfournez 15mn.

  • Crêpes multicolores

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 2 min par crêpe environ
    Pour 10 crêpes

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  • Pancakes

    Une recette de Pancakes pour votre petit déjeuner dominical, ça vous tente ?
    Alors la voici...

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  • Pâte pour crêpes sucrées

     Auteur : la cuisine des délices
     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 3 min
     Nombre de parts : pour une vingtaine de crêpes

     

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  • Gâteau de crêpes à la crème pâtissière au thermomix

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 20 min
    Cuisson : 9 min
    Pour 8 personnes

     

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  • Crêpes sauce aux oranges sanguines

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 15 min
    Pour 3 à 4 personnes

     

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  • CRESPELLE ALLA RICOTTA E SPINACI

    Pour la pâte à crêpes :

    • 25 cl de lait
    • 120 g de farine
    • 3 œufs
    • 20 g de beurre

     

    Pour la garniture :

    • 600 g d’épinards (frais ou surgelés)
    • 250 g de ricotta
    • 125 g de mascarpone
    • 2 cuillères à soupe de chapelure
    • 80 g de parmesan
    • 50 hg de beurre
    • 2 gousses d’ail
    • 1 filet d’huile d’olive
    • Sel, poivre
    • Muscade

    Instructions

    Pour la pâte à crêpes :

    1. Verser la farine dans un saladier, et y creuser un puits.
    2. Ajouter les œufs, bien mélanger au fouet.
    3. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
    4. Incorporer l e beurre fondu, mélanger.
    5. Réserver la pâte au frais pendant environ 30 min.
    6. Faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée (il vous en faudra environ 10 crêpes).
    7. Réserver.

     

    Pour la garniture :

    1. Dans une poêle, faire revenir l’ail pelé dans un filet d’huile d’olive.
    2. Ajouter les épinards lavés et équeutés. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
    3. Faire cuire quelques minutes puis les essorer dans une passoir et hacher le tout au couteau.
    4. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le mascarpone et la chapelure.
    5. Ajouter les épinards et 50 g de parmesan, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

     

    Pour le MONTAGE :

    1. Beurrer un moule à gratin .
    2. Garnir les crêpes de farce à l’épinard, les rouler sur elles-mêmes. Les découper en tronçons,
    3. Les disposer à la verticale dans le plat, badigeonner de 20 g de beurre fondu et parsemer du reste de parmesan râpé.
    4. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 min.

  • Crêpes à l'orange

    Pour une vingtaine de crêpes (ici 23 exactement !!)

    1/2 L de lait entier

    250 gr de farine 

    3 cuillères à soupe de sucre

    3 œufs

    1 pincée de sel

    2 cuillères à soupe d'huile

    1 orange

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