Gâteau de crêpes façon tiramisu
- Par
- Le 23/06/2020
- Dans Les recettes de Jessica
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Temps de préparation : 1 h
Temps de repos : 30 min + 2 h
Nombre de parts : 8 personnes
Ingrédients :
Pour 15 crêpes :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 1 CAS d'huile
- 50 cL de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 tasse de café
- 2 CAS d'amaretto
Pour la crème :
- 500 g de mascarpone
- 5 œufs
- 50 g de sucre
Pour la déco :
- cacao amer en poudre
Préparation :
- Préparez la pâte à crêpes : dans 1 saladier, mélangez au batteur les œufs avec le sucre vanillé 5 bonnes min jusqu'à ce qu'ils prennent du volume & deviennent blanchâtres
- Ajoutez doucement la farine tamisée en remuant légèrement puis l'huile et versez progressivement le lait
- Ajoutez le café et l'amaretto
- Laissez reposer 30 min et faites chauffer 1 poêle de 20 cm de diamètre
- Faites cuire les crêpes et laissez-les refroidir
- Préparez la crème : clarifiez les œufs puis mélangez au batteur les jaunes avec le sucre et le mascarpone
- Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la crème et mélangez avec 1 spatule
- Filmez 1 moule à charnières de 20 cm de diamètre et déposez 1 crêpe
- Ajoutez 1 fine couche de crème et saupoudrez de cacao
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes en terminant par 1 crêpe et refermez avec le film
- Réservez au frigo au moins 2 h et retirez le film
- Démoulez le gâteau sur 1 plat et retirez l'autre film
- Saupoudrez généreusement de cacao
GÂTEAU Tiramisu Crêpe mascarpone amaretto CARNAVAL
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