Soupe d’endives

Soupe d’endives

Pour se réchauffer lors de nos soirées d’hiver, une bonne soupe et pour changer un peu, je vous propose une soupe délicieuse aux endives. Je me suis inspirée de celle de Carinne Teyssandier

 

Pour 5 pers

Cuisson : 20 mins

Facile, rapide, délicieuse

 

Ingrédients :

 

5 endives

1 pomme de terre

1 gros oignon

1 bouillon de poule

Huile d’olives

Sel, poivre

Eau

 

déroulé

Couper les oignons en morceaux et les endives en tronçons. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olives puis quand elles sont légèrement colorées ajouter l’eau à hauteur ainsi que la pomme de terre coupée en cube et le bouillon de poule. Cuire environ 20 mins. Ensuite mixer le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

 

Pour plus de gourmandises, j’ai ajouté du lard fumé grillé, de petits croûtons maison et de la poudre de curry thaï rouge

 

Bon appétit !

 

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