Amarettis

Amarettis

Auteur : Kadouche
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Pour 25 biscuits

 

Ingrédients :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 180 de poudre d'amande
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 80 g sucre glace pour l'enrobage (si pas assez en rajouter)


Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6).
  2. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
  3. Ajouter progressivement le sucre en trois fois et battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
  4. Incorporer la farine tamisée avec la poudre d'amande.
  5. A l'aide d'une Maryse mélanger très délicatement de bas en haut pour ne pas casser la meringue cette opération est importante.
  6. Mettre au frais 10 min.
  7. Ensuite faire des boules de la taille d'une mandarine ou moins, les rouler dans le sucre glace et les aplatir légèrement avec les doigts.
  8. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  9. Cuisson 10 min. Après cuisson, mettre sur une grille et laisser refroidir.


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https://cakekadoucheyahoo.wordpress.com

 

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