Macaron au lait de chamelle
- Par recettefacile
- Le 05/01/2021
- Dans Les recettes de Camel-idée
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Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
MACARONS
- 210 g. Sucre glace
- 90 g. Sucre en poudre
- 130 g. Blanc d’œufs
- 150 g. Amandes en poudre
GANACHE AU LAIT DE CHAMELLE
- 100 g. Crème fraîche liquide
- 10 g Lait de chamelle en poudre
- 110 g. Chocolat blanc
- 2 gousses Vanille
Préparation :
PRÉPARATION DES COQUES
- Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande dans un cul de poule
- Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre dans le second cul de poule
- Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande avec les blancs montés en neige
- Avec la poche à douille former vos macarons sur le papier sulfurisé
- Réserver 20 minutes à température ambiante
- Puis enfourner à four chaud 160° C pendant 12 minutes
- Puis réserver à température ambiante
PRÉPARATION DE LA GANACHE AU LAIT DE CHAMELLE
- Dans la casserole faire bouillir la crème fraîche avec les gousses de vanille préalablement ouvertes
- Réserver 30 minutes à température ambiante
- Dans la seconde casserole fondre le chocolat à feu très doux
- Dans un cul de poule mélanger délicatement la crème fraîche et le chocolat fondu
- Ajouter le lait de chamelle
- Réserver au frais pendant 2 heures
TERMINER LES MACARONS
- Ajouter la ganache dans la poche à douille
- La répartir sur la moitié des coques
- Refermer les coques
Vos macarons sont terminés, vous n'avez plus qu'à déguster !
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