Oeufs durs gratines sauce aurore au cookeo et thermomix

Oeufs durs gratinés sauce aurore au cookéo et thermomix

Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour 3 personnes

Ingrédients :

 6 oeufs
1 oignon moyen jaune
1 oignon moyen rouge
huile d'olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
15 cl de vin blanc

Béchamel allégée au Thermomix :
250 g de lait demi écrémé
20 g de maïzena
sel, poivre, muscade
40 g gruyère râpé


Préparation :

Cuire les oeufs au cookéo : mettre les oeufs dans la cuve et couvrir d'eau. Mettre en cuisson sous pression durant 4 minutes. Les mettre dans l'eau froide pour les faire refroidir. Les ecaler. Les couper en 2.

 

Simultanément faire la béchamel et la préparation des oignons pour la sauce aurore.

 

Béchamel allégée :
Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la maïzena, le sel, le poivre, la muscade. Mettre à cuire durant 8 minutes thermostat 90° vitesse 3. A la sonnerie, mettre 20 g de gruyère râpé et mélanger durant 30 secondes vitesse 3.

 

En mode "dorer" du cookéo, verser un peu d'huile d'olive et ajouter les oignons émincés et faire rissoler durant 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate et le vin blanc. Laisser mijoter durant 2 à 3 minutes. Arrêter le mode "dorer".

Ajouter la préparation des oignons dans la béchamel.

 

Déposer un peu de cette sauce aurore dans des plats à gratin individuels, déposer 2 oeufs par personne, répartir le reste de sauce sur les oeufs. Parsemer l'ensemble du reste de gruyère râpé (20 g).


Mettre dans un four chaud à 180° durant 15 minutes.
Servir aussitôt avec une purée, des pommes de terre à l'eau ou tout autre légume.

 


Retrouvez cette recette et toute la cuisine de Gigi sur son blog gourmand,
http://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/

 

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