Tarte paysanne a la tomme de chevre

Tarte paysanne à la tomme de chèvre

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 60 min

Nombre de parts : 8​

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée toute prête ou maison (notre recette de pâte brisée
  • 700 g de pommes de terre 
  • 450 g de tomates 
  • 2 gros oignons 
  • 2 échalotes 
  • 170 g de tomme de chèvre 
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1 branche de thym frais 
  • Huile d’olive 
  • Sel, poivre

 

Préparation de la tarte montagnarde :

  1. Préchauffez votre four à 180° (th 6). 
  2. Déroulez la pâte dans une tourtière et piquez-la à l’aide d’une fourchette. 
  3. Couvrez-la d’une feuille de papier cuisson et disposez dessus, une seconde tourtière ou des haricots secs. 
  4. Enfournez pour 10 minutes. 
  5. Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terres, coupez-les en cubes. 
  6. Pelez et émincez les oignons et les échalotes. 
  7. Sortez votre pâte du four, ôtez la seconde tourtière et la feuille de cuisson et enfournez pour 15 minutes supplémentaires. Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites rôtir à feu vif, en remuant régulièrement, les pommes de terre, les oignons et les échalotes. Baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez-les dans la sauteuse, saupoudrez de thym égrainé et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes de plus. 
  8. Versez cette préparation sur le fond de tarte, arrosez de crème fraîche et couvrez de lamelles de tomme de chèvre, poivrez et faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 220° (th 7-8). 

Dégustez sur le champs !!!

 

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