sauce
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BOUDIN DE POULET et SA SAUCE CREMEUSE
- Par gigicuisinegourmande
- Le 30/11/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Ingrédients :
25 cl de lait
20 g de carottes coupées en dés
20 g de poireaux coupés en morceaux
laurier, thym
300 g de blanc de poulet
15 g de maïzena
1 oeuf
sel, poivre
SAUCE :
beurre
1 petit oignon émincé
fond de volaille: 15 cl d'eau + 1 cuillère à café de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide et 2 cuillères à café de maïzena
Préparation :
Faire bouillir le lait avec les dés de carottes et le poireau, thym et laurier. Laisser infuser durant 10 minutes. Passer le mélange à la passoire.
Couper les blancs de poulet en dés. Mettre dans le bol du thermomix ou dans un blender, les dés de poulet, l'oeuf et la maïzena. Ajouter le lait chaud. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Déposer l'appareil sur 4 carrés de film alimentaire résistant à la chaleur. Former des boudins en tournant les boudins sur eux-mêmes.
Cuire les boudins dans une casserole d'eau à 90° pendant 8mn. Les laisser jusqu'à refroidissement total de l'eau.Pour la sauce, faire revenir l'oignon émincé dans un fond de beurre. Ajouter le fond de volaille et faire bouillir. Incorporer la crème liquide et laisser épaissir la sauce. Couper les extrémités du film alimentaire avant de présenter le plat.
J'ai servi mes boudins de poulet avec un écrasé de carottes / pommes de terre.
Quel régal !! à refaire sans aucune hésitation.
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Fricassée de poulet sauce colombo
- Par recettefacile
- Le 21/06/2019
- Dans Les recettes de Bella
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Auteur : Bella
Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de parts : 4 -
Sauce tomate maison
- Par recettefacile
- Le 09/06/2019
- Dans Les recettes de Timon
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Auteur : les recettes de timon
Préparation : 1 à 2 heures selon la quantité de tomates (ça peut durer plus longtemps)
Cuisson : 1 à 2 heures -
Oeufs durs gratinés sauce aurore au cookéo et thermomix
- Par recettefacile
- Le 03/05/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour 3 personnes -
Lapin à la moutarde à l'ancienne au cookéo
- Par recettefacile
- Le 05/04/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 2 personnes -
CÔTE DE PORC SAUCE MOUTARDE-CORNICHONS
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 côtes de porc
- 4 c. à s. de moutarde
- 6 cornichons
- 30 cl de bouillon de viande
- 4 échalotes
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de maïzena
- beurre
- poivre
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CABILLAUD SAUCE AUX HERBES
- Par mamylou
- Le 05/03/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 filets de cabillaud
- 2 portions de cerfeuil (surgelés)
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. d'aneth hachée
- 1 échalote ciselée
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- le jus d'un demi citron
- beurre
- poivre (3 poivres)
- farine
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Paupiettes de poulet au cookéo
- Par recettefacile
- Le 04/03/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 à 6 personnes
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PÂTES AU FROMAGE "ROUGETTE"
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
- 2 commentaires
Ingrédients:
- 1 fromage (voir photo)
- 250 g de coquillettes
- 200 g de lardons fumés
Pour la sauce fromage:
- 65 cl de lait
- 100 g de gruyère
- 4 c. à s. de beurre
- 4 c. à s. de farine
- noix de muscade, poivre
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CARBONNADES À LA SAUCE TOMATE
- Par mamylou
- Le 18/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 kg de carbonnade de boeuf en morceaux
- 3 carottes
- 500 g de champignons
- 1 1itre de sauce tomate bio (acheté chez mon marchand de légumes)
- 2 gousses d'ail
- 20 petits oignons
- 2 c. à c. de sarriette
- 2 c. à c de paprika
- 2 c. à c. de cumin
- 2 c. à c. de coriandre
- 2 c. à c. de curcuma
- 2 c. à c. de piment d'espelette
- beurre, huile
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Cabillaud sauce teriyaki
- Par recettefacile
- Le 14/02/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Pour 2 personnes -
Rémoulade de carottes et céleri rave
- Par recettefacile
- Le 08/02/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Pour 4 personnes -
PAVÉ DE BOEUF SAUCE FROMAGE ET ÉPOISSE
- Par mamylou
- Le 02/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 pavés de boeuf
- 1 petit oignon
- 150 g d'époisse
- poivre
- beurre
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RUMSTEAK D'AGNEAU SAUCE CHASSEUR
- Par mamylou
- Le 02/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 rumsteak d'agneau
- 150 g de champignons de Paris
- 25 cl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cube de volaille
- 1 c. à c. de fond de volaille
- beurre
- poivre
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FILETS DE CABILLAUD SAUCE À L'ANETH
- Par mamylou
- Le 02/02/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 4 filets de cabillaud
- 20 cl de crème liquide
- 1 jus de citron
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. d'aneth ciselé
- maïzéna
- poivre
- beurre
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Aïoli au Thermomix
- Par recettefacile
- Le 19/01/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 4 min
Cuisson : 0 min
Pour 4 à 6 personnes -
Sauce au poivre expresse
- Par recettefacile
- Le 18/01/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 ou 8 personnes -
Ribs sauce barbecue au Cookéo
- Par recettefacile
- Le 07/01/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes -
Sauce Gigi pour pot au feu
- Par recettefacile
- Le 23/12/2018
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Auteur : Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min
Pour 4 personnes