Joues de Porc au Cidre et crème d'Ail
- Par recettefacile
- Le 11/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Ben Bou
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 50 min - Nombre de parts : 4 à 6
La joue de porc, un délicieux morceau de viande qui mérite d'être connu. Avec sa petite sauce salée-sucrée, savoureuse et onctueuse, vous allez adorer !
Ingrédients :
- +/- 1 kg de joues de porc
- 5 belles gousses d'ail dont le germe a été retiré
- 1 bouteille de cidre (de bonne qualité de préférence)
- 1 grosse échalote
- 2 pommes Jonagold pelées et détaillées
- sel, poivre
- 1 peu de maïzena diluée dans du lait
- crème fraiche (+/-30 cl)
Préparation :
- Dans une cocotte, faire dorer les joues dans une bonne noix de beurre (juste colorer de chaque coté), saler, poivrer légèrement puis réserver.
- Faire légèrement dorer l'échalote puis ajouter les gousses d''ail coupées en 2 (sans les germes).
- Remettre la viande et arroser de cidre, ajouter les pommes coupées en dés et laisser mijoter environ 40 minutes.
- Retirer de nouveau la viande avec une écumoire et réserver.
- Passer le jus au mixer, corriger l'assaisonnement puis ajouter la maïzena (délayée dans un peu de lait) par petite quantité pour obtenir une sauce onctueuse.
- Remettre la viande dans la sauce, puis servir aussitôt.
Accompagner de riz, d'une bonne purée maison ou de tagliatelles.
Bonne dégustation !
PORC SAUCE ail cidre sucré-salé joue
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