Escalope de poulet chasseur au lait de chamelle

Escalope de poulet chasseur au lait de chamelle

Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 800 g. Blanc de poulet
  • 250 g. Champignons de Paris
  • 15 Cl Vin blanc sec
  • 25 Cl Crême fraîche liquide
  • 10 Cl Lait de Chamelle liquide
  • 2 Pincées Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

  1. Escaloper les blancs de poulets
  2. Saisir les blancs de poulet de chaque côté (les faire colorer)
  3. Débarrasser les blancs de poulets
  4. Émincer finement les champignons
  5. Les faire suer dans la poêle (la même utilisée pour saisir le poulet)
  6. Débarrasser les champignons
  7. Mettre la poêle à feu vif
  8. Déglacer avec du vin blanc
  9. Incorporer la moitié de la crème en ajoutant champignons et le poulet
  10. Mettre à feu doux pendant 8 minutes
  11. Ajouter le reste de la crème et le lait de chamelle
  12. Laisser réduire 2 minutes

Vous n'avez plus qu'à dresser vos assiettes

 


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