VINAIGRETTES FRUITÉES
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- Le 06/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 0 min
Nombre de parts : 4
La vinaigrette aux framboises
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 8 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 échalote
- 1 douzaine de framboises
- Sel, poivre
Préparation :
Incorporez petit à petit l'huile à la moutarde, ajoutez le vinaigre, l'échalote hachée finement et les framboises coupées en morceaux, salez et poivrez.
Idée : vous pouvez également ajouter quelques grains de grenade.
La vinaigrette aux agrumes
Ingrédients :
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange pressée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé
- Quelques rondelles d'oignon rouge
- Un peu de coriandre
- Sel, poivre
Préparation :
Emulsionnez l'huile et les jus d'orange et de citron, ajoutez la coriandre et l'oignon finement hachés, salez et poivrez.
La vinaigrette aux fruits secs
Ingrédients :
- 8 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- Quelques abricots secs moelleux
- Sel, poivre
Préparation :
Faites torréfier les amandes effilées à la poêle.
Détaillez les abricots secs en petits dés.
Emulsionnez l'huile et le vinaigre, ajoutez les amandes et les abricots, salez et poivrez.
La vinaigrette de tomates
Ingrédients :
- 1 grosse tomate type coeur de boeuf ou 2 cornues des Andes
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Echalote
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez, égrainez et mixez la tomate. Incorporez l'huile, le vinaigre et l'échalote hachée finement, Salez, poivrez.
Découvrez nos recettes plus traditionnelles mais tout aussi savoureuses, de vinaigrettes classiques.
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