Cabillaud sauce aux herbes

CABILLAUD SAUCE AUX HERBES

Ingrédients:

  • 4 filets de cabillaud
  • 2 portions de cerfeuil (surgelés)
  • 1 c. à s. de persil haché
  • 1 c. à s. d'aneth hachée
  • 1 échalote ciselée
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de vin blanc 
  • le jus d'un demi citron
  • beurre
  • poivre (3 poivres)
  • farine

Préparation:

- farinez vos poissons sur toutes leurs faces

- dans une casserole, faites revenir votre échalote , versez votre vin et laissez réduire. Ajoutez ensuite, votre jus de citron et la crème fraîche

- intégrez y votre cerfeuil, votre persil et votre aneth et laissez réduire votre sauce. Poivrez et mélangez

- faites cuire votre poisson dans un peu de beurre, petit tour de moulin à poivre (3 poivres)

Nappez votre poisson d'un peu de sauce aux herbes. Servir avec des pomme de terre nature.

 

aneth SAUCE CABILLAUD

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