Cabillaud sauce aux herbes

CABILLAUD SAUCE AUX HERBES

Ingrédients:

- 4 filets de cabillaud

- 2 portions de cerfeuil (surgelés)

- 1 c. à s. de persil haché

- 1 c. à s. d'aneth hachée

- 1 échalote ciselée

- 20 cl de crème liquide

- 10 cl de vin blanc 

- le jus d'un demi citron

- beurre

- poivre (3 poivres)

- farine

Préparation:

- farinez vos poissons sur toutes leurs faces

- dans une casserole, faites revenir votre échalote , versez votre vin et laissez réduire. Ajoutez ensuite, votre jus de citron et la crème fraîche

- intégrez y votre cerfeuil, votre persil et votre aneth et laissez réduire votre sauce. Poivrez et mélangez

- faites cuire votre poisson dans un peu de beurre, petit tour de moulin à poivre (3 poivres)

Nappez votre poisson d'un peu de sauce aux herbes. Servir avec des pomme de terre nature 

POISSONS sauce

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