Bouchees de cabillaud et champignons sauce citronnee

BOUCHEES DE CABILLAUD ET CHAMPIGNONS SAUCE CITRONNEE

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de parts : 4

 

Un beau morceau de poissons dans un feuilleté croustillant garni d'une sauce savoureuse aux champignons relevée d'une pointe de moutarde, d'un trait de citron et de fines herbes... En entrée ou en plat principal, vous allez vous régaler !

 

Ingrédients :

  • 4 bouchées
  • 3 beaux morceaux de cabillaud
  • 50 g de beurre + 10 g pour la cuisson du poisson
  • 20 cl de crème liquide
  • le jus d'un citron
  • 1 c. à s. bombée de moutarde
  • 1 c. à c. d' herbes surgelées (ciboulette, persil, aneth...)
  • 1 petite boite de champignons de Paris émincés

(1/2 verre d'eau)

 

Préparation des bouchées de poisson :

  1. Cuire votre poisson dans une poêle avec un peu de matière grasse, l'émietter ensuite et réserver au chaud.
  2. Réchauffer vos croûtes de bouchées quelques minutes dans un four à 210° (th 7).
  3. Dans un poêlon, faire fondre votre beurre à feu doux, quand celui-ci est blanchi, ajouter votre crème et bien remuer.
  4. Verser le jus d'un citron pressé, ajouter les champignons égouttés et laisser réduire tout en touillant (si votre sauce est trop épaisse ajouter le 1/2 verre d'eau).
  5. Eteindre le feu et incorporer vos herbes aromatiques.
  6. Rassembler les 2 préparations et en fourrer vos bouchées.

Déguster aussitôt !

 


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